Elisabeth Baulitz wurde am 3. September 1973 in Hamburg geboren. Von 1992 bis 1996 absolvierte sie an der Hochschule für Musik und Darstellende Kunst „Mozarteum“ Salzburg ihre Schauspielausbildung, die sie mit dem Diplom abschloss. Danach folgten weiteren Ausbildungsstationen am Théâtre de Complicité und der Schule von Philippe Gaulier. Bereits 1995 gab sie ihr Theaterdebut am Staatstheater Darmstadt. Auch heute steht die 39-Jährige noch regelmäßig auf der Bühne. Mit „I´d like to die a 1000 times“ drehte sie 2006 ihren ersten Kinofilm, fortan wirkte sie in diversen Film- und Fernsehproduktionen mit, darunter in „SOKO Wismar“ (2006), „Doctor´s Diary“ (2007), „Der Kriminalist“ (2008), „SOKO Köln“ (2009), „Dr. Chauvi“ (2010), „Morden im Norden“ (2011), „Um Himmels Willen“ (2012) und „Polizeiruf 110“ (2013). In „Haialarm am Müggelsee“ war sie zuletzt auf der Kinoleinwand zu bewundern.