Lecker und gut

Alternativen zu Kaffee am Morgen: Mit Guarana, Matcha & Co. in den Tag starten

© Yaroslav Astakhov (Yaroslav Astakhov (Photographer) - [None], Yaroslav Astakhov

28. August 2019 - 5:52 Uhr

Es muss nicht immer der schwarze Wachmacher sein

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. 71 Prozent trinken täglich mindestens einen Kaffee, jeder Zweite sogar mehrere Tassen. Das ergab eine Befragung im Rahmen des Tchibo-Kaffeereports. Wirksamster Inhaltsstoff des schwarzen Goldes ist das Koffein (30 bis 90 mg pro Tasse à 100 ml, je nach Art des Kaffees). Was aber, wenn man Kaffee nicht mag oder nicht verträgt? Dann gibt es einige Alternativen, die ebenfalls die Lebensgeister wecken und zusätzlich wertvolle Nährstoffe liefern.

Mate - anregend, aber nicht aufregend

Mate, das südamerikanische Traditionsgetränk, wird aus den getrockneten Blättern des gleichnamigen Strauches hergestellt
Mate ist das Lieblingsgetränk der Südamerikaner
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Das südamerikanische Traditionsgetränk Mate* wird aus den getrockneten Blättern des gleichnamigen Strauches hergestellt. Ähnlich wie Kaffee wirken Mate-Aufgüsse stimulierend, jedoch hält dieser Effekt länger an, denn Mate setzt das Koffein (20 mg auf 100 ml) erst nach und nach frei.

Neben Koffein enthält Mate Bitterstoffe und Vitamine, durch die der gesamte Stoffwechsel in Schwung gebracht wird. Gleichzeitig zügeln die Bitterstoffe den Appetit. Zudem ist Mate magenfreundlicher als Kaffee. In Deutschland ist Mate als Arzneimittel zugelassen, wird aber auch in Teeläden verkauft.

Natürlicher Kakao - gesunde Alternative

Frisch geerntete Kakaofrüchte
Bereits die Majas und Azteken erfreuten sich am feinen Geschmack des Kakaos
© picture-alliance/ dpa, efe Thais Llorca

Kakao steigert die Durchblutung des Gehirns, kann für eine erhöhte Konzentration sorgen und ist somit ein wirksamer, natürlicher Wachmacher. Er enthält etwa 1 bis 2,5 Prozent Theobromin und  Koffein (4 mg pro 100 ml). Damit kann er sich durchaus als Wachmacher bezeichnen, obwohl er deutlich weniger Koffein als Kaffee & Co. enthält. Will man den Kakao als Wachmacher* nutzen, dann sollte man auf ein reines Kakaopulver setzen.

Guarana - DER Kaffee-Ersatz schlechthin

Guarana ist vor allem wegen des enthaltenen Koffeins beliebt
Guarana wirkt um ein Vielfaches stärker als Kaffee
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Die Frucht der Guaranapflanze enthält drei mal so viel Koffein wie eine Kaffeebohne. Es entfaltet sich erst langsam, da es zugleich an bestimmte Gerbstoffe gebunden ist. Dies hat den positiven Effekt, dass das Guarana-Koffein bis zu sechs Stunden im Körper wirken kann. Es soll magenschonend sein, den Verdauungstrakt nicht angreifen und auf eine entspannte und langanhaltende Art anregend wirken. Auch Menschen, die empfindlich auf Kaffee reagieren, vertragen das Koffein der Guarana-Samen meist gut. Die Trinkschokolade von Koawach* besteht aus einem Kakao-Guarana-Mix (sie enthält 65 Prozent Kakao aus Bolivien, etwas Rohrzucker und Kokosblütenzucker).

Während Koffein vor allem wach macht und sich anregend auf die physische Leistungsfähigkeit auswirkt, verfügen Theobromin und Theophyllin neben einer stimulierenden Wirkung auf die Herzfrequenz auch über muskelentspannende Eigenschaften.

Matcha Tee - kostbar und gut

Ein ganz besonderer grüner Tee ist Matcha Tee
Der Matcha-Tee aus Japan hat eine positive Wirkung auf die Gesundheit
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Matcha-Tee enthält mehr Substanzen aus dem Teeblatt als andere Grüntees. Denn bei der Zubereitung wird fast das gesamte Blatt gemahlen. Und je mehr das Pulver leuchtet, desto frischer ist der Tee. Das Matcha-Pulver* wird in heißes Wasser gegeben und mit einem Bambusbesen* aufgeschäumt. Aufgrund der aufwendigen Verarbeitung und hohen Konzentration gilt Matcha als besonders edel und ist dementsprechend teuer – und gesund, wenn man beim Einkauf auf Bio-Qualität achtet.

In Japan ist seine wachmachende Wirkung schon seit Jahrhunderten bekannt. Auch bei uns hat sich Matcha als geheimer Kaffee-Ersatz einen Namen gemacht. Grund dafür ist das Koffein (35 mg pro 100 ml). Doch genau wie bei schwarzem Tee führen bestimmte Aminosäuren und Gerbstoffe dazu, dass es erst nach und nach in den Blutkreislauf gerät. So liefert Matcha-Tee über einen langen Zeitraum nach und nach Energie. Wegen der anregenden und lange anhaltenden Wirkung wurde Matcha von buddhistischen Mönchen genutzt, um sich länger der Meditation widmen zu können.

Schwarzer Tee belebt Körper und Geist

Schwarztees verführen mit einem herb-edlen Aroma
Schwarzer Tee wirkt anregend und belebt Körper und Geist
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Dass schwarzer Tee* wach macht, liegt an dem enthaltenen Koffein (durchschnittlich 20 bis 40 mg pro 100 ml, je nach Sorte). Im Gegensatz zum Koffein im Kaffee wirkt es jedoch deutlich länger und langsamer, daher ist Tee ein idealer Kaffee-Ersatz. Das liegt an den Gerbstoffen im Tee, die dafür sorgen, dass der Wachmacher-Stoff erst nach und nach an den Körper abgegeben wird. So hält der Hallo-wach-Effekt deutlich länger und versetzt Sie nicht von einem Energiehoch in das nächste Müdigkeitstief. Schwarzer Tee wirkt aber nicht nur anregend, sondern beinhaltet zudem Vitamin B und Kalium. Daneben wird ihm nachgesagt, das Immunsystem zu stärken.

Grüner Tee - gesund und ein sanfter Wachmacher

Grüner Tee ist ein perfekter Wachmacher
Grüner Tee gehört zu den gesündesten Getränken der Welt
© iStockphoto, MilenaKatzer

Grüner Tee ist ein perfekter Wachmacher, da er ebenfalls Koffein (rund 19 mg pro 150 ml, abhängig von der Sorte) enthält. Der Unterschied zum schwarzen Tee ist, dass grüner Tee* nicht fermentiert wird. Das Koffein wirkt dank seiner Bindung an zahlreichen Aminosäuren und Gerbstoffbindungen sehr langsam und schonend und hält ebenfalls deutlich länger an als bei Kaffee.

Heiße Zitrone - sauer macht wach

Heiße Zitrone - sauer macht wach
Heiße Zitrone mit Thymian
© Getty Images, portishead1

Wenn die Konzentration nachlässt, können Sie zu einer heißen Zitrone greifen. Der Grund für den Wachmacher-Effekt ist das Vitamin C, das dem Körper einen Energie-Schub verpasst. Es macht wieder aufmerksam und regt den Stoffwechsel an. Der Effekt ist der gleiche wie auch bei Schärfe: Der ganze Körper kommt in Schwung, sodass Sie sich wach und fit fühlen. Also morgens am besten direkt Zitronen und Orangen pressen oder Mandarinen, Kiwi oder Grapefruit essen.

Ingwertee oder Ingwerwasser - gesunde Wunderknolle

Ingwertee hat viele positive Wirkungen auf unseren Körper
Ätherische Öle und Scharfstoffe im Ingwer sind gut für das Immunsystem
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Die Schärfe der Ingwerwurzel bringt Ihren Kreislauf und Ihre Verdauung in Schwung. Müdigkeit hat da keine Chance. Darüber hinaus gehört die Ingwerknolle zu den gesündesten Lebensmitteln weltweit. Ihr wird eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt, weshalb sie zur Behandlung verschiedenster Wehwehchen eingesetzt wird.

  • Ingwertee kann neben Ingwer als Basis noch andere Zutaten wie zum Beispiel Kräuter und Gewürze enthalten und wird in der Regel heiß oder warm getrunken
  • Ingwerwasser wird allein auf der Basis der Ingwerknolle hergestellt und kann entweder heiß oder auch kalt getrunken werden

Ginseng-Tee gilt als sehr gesund

Ginseng – Wurzel für mehr Lebenskraft
Ginsengwurzel kann getrocknet zur Teezubereitung verwendet werden
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Ein weiterer Geheimtipp: Ginseng-Tee*. Dieser soll nicht nur bei einigen Krankheiten helfen, er pusht auch das Immunsystem, lindert chronische Müdigkeit und eignet sich bei Konzentrationsbeschwerden und sogar Stress. Die Pflanze enthält die Vitamine C und B, Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Zink und Selen, was die wachmachende Wirkung der Ginsenoside zusätzlich unterstützt. Es gibt fertige Tees zu kaufen, aber auch Ginsengpulver*, das mit heißem Wasser angerührt werden muss.

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