Der rasch fortschreitende Klimawandel stellt auch die deutschen Winzer vor große Herausforderungen. Steigende Temperaturen und abwechselnd feuchtwarme und trockene , heiße Bedingungen wirken sich aber unterschiedlich aus. So profitieren viele Rotweine von der Zunahme der Sonnenstunden. An der Mosel reift beispielsweise der Merlot inzwischen ähnlich gut wie in seiner südfranzösischen Heimat. Bei Weißwein ist das Bild sehr unterschiedlich.