Nachhaltig und preiswert

So lecker kann Reste verwerten sein! Drei genial-einfache Gerichte zum Nachkochen

Bananenbrot

Zutaten:

• 3 reife Bananen

• 80 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

• 110 g brauner Zucker

• 2 Eier (Gr. M)

• 200 g Weizenmehl (Type 405)

• 3 TL Backpulver

• Prise Salz

• 1 Vanilleschote

• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

• Bananen schälen und in eine Schüssel geben.

• Die restlichen Zutaten hinzugeben.

• Alles mit den Händen vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

• Eine Brotbackform einfetten und den Teig hineingeben.

• Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 40 Minuten backen.

Weitere, leckere Bananenbrot-Rezepte finden Sie auch auf kochbar.de.

Blumenkohlsuppe

Zutaten:

• Blumenkohl

• 2 Staudensellerie

• Gemüsebrühe

• Mehl

• Butter
  Generell eignet sich für eine entsprechende Suppe alles Gemüse, das schon länger lagert und nicht mehr knack-frisch ist.

Zubereitung:

• Blumenkohlröschen abtrennen und waschen.

• Sellerie waschen, Köpfchen abtrennen und in kleine Stücke schneiden.

• Alles einen Topf geben und die Gemüsebrühe hinzugeben.

• Bissfest kochen, anschließend pürieren.

• Butter zerlassen und Mehl unterrühren, bis ein helle, cremige Masse entsteht.

• Unter das Blumenkohlpüree rühren und unter ständigem Rühren aufkochen.

Bauernfrühstück

Zutaten:

• Offene Wurst aus dem Kühlschrank, z.B. Salami, Schinken, etc.

• Kartoffeln

• Zwiebel

• Staudensellerie

• Ei

• Butterschmalz

• Sojasoße

Zubereitung:

• Wurst klein schneiden und mit einem guten Stück Butterschmalz auf die Pfanne geben.

• Zwiebel schneiden und dazu geben.

• Alles anbraten und nach und nach Staudensellerie und Kartoffeln hinzugeben.

• Kräftig anbraten.

• Ei mit etwas Sojasoße verrühren und unter die Wurstpfanne rühren.

• Braten, bis alles schön kross ist. (ans/jbü)