Ja, wir fangen an, indem wir erst mal die Hauptzutaten, was dann alles reinkommt in die Muffins, vorbereiten. Ich kann vielleicht auch mal einen Trick zeigen, wie man sich Knoblauch zu Hause ein bisschen in größeren Mengen vorbereiten kann. Ja, gerne. Dafür wird der Knoblauch – ja, Sie sehen richtig – einfach mit Schale in Olivenöl püriert und dann abgesiebt. Jetzt haben wir ein ganz feines Knoblauchöl. Das duftet total. Und meine Finger haben gar nichts abbekommen. Und dann habe ich immer, wenn ich was mache, sofort Knoblauch. Praktisch, oder? Weiter geht's mit Schalotten. Die dürfen nun eine Runde im Knoblauchöl schwitzen. So, und jetzt den Spinat drauf. Genau. Einfach drauflegen. Und weil Spinat zu 90 % aus Wasser besteht, die Pfanne ruhig ordentlich voll machen. Jetzt kommen wir zu den Nudeln: Wir nehmen Bandnudeln. So. Während die Nudeln kochen, geht es weiter mit der Soße. Feta kommt jetzt zum Spinat, der natürlich schon etwas abgekühlt ist. Ja, so, siehst du. Feta hat super viel Eiweiß und macht richtig satt. Apropos Eiweiß: Damit die Muffins später nicht auseinanderfallen, geht's jetzt an die Eimasse. Die Eier kommen im Ganzen da rein. Dann machst du einen guten Teelöffel Kurkuma rein. Wie gesagt, sehr gesund. Und die goldene Farbe, goldene Milch... Kurkuma ist ja wirklich, kriegst du ja heute in jedem Supermarkt. Entzündungshemmend. Total entzündungshemmend. So ist gut. So, jetzt machen wir Kefir dazu. Kefir hat besonders viele gute Bakterien. Und die sind super für unseren Darm. Reichlich Salz heißt bei dir reichlich. Das Ganze jetzt ordentlich mischen. So, die Nudeln bitte hier reinschütten. Ja, alles noch einmal gut miteinander vermengen und dann ab in die Muffinform. Jetzt alle Fächer mit der Ei-Kurkuma-Kefir-Mischung auffüllen. Vorsichtig in die Mitte, das nur da voll ist. Ach guck mal, so geht's. Ja, genau so geht's. Und jetzt ab in den Ofen. Genau, 200 Grad, halbe Stunde. Bitte sehr. Und dann kommt der große Moment. Die Nudeln dürfen aus der Form und sind perfekte Muffins geworden. Das sieht ja wohl fantastisch aus, oder? Ich freue mich sehr. Danke. Saftig. Saftig. Knusprig. Knusprig. Würzig. Genau. Schmeckt ein bisschen nach Zwiebeln. Der moderne Mensch würde jetzt sagen: Das ist doch ein High Protein Cupcake. Das auf jeden Fall auch.