Herzlich willkommen zu Hensler Schneller Nummer. Heute eine super Idee fürs Brunch: eine gefüllte Backkartoffel. Träumchen. Ich habe hier dicke Kartoffeln kochen lassen, bis sie gar sind. Jetzt holen wir mal eine raus. Dampft noch richtig schön. Mit dem Messer jetzt halbieren, so. Was man dann macht: Wir lassen mal kurz bisschen auskühlen. Ich gucke mal, ob es schon geht. Ja. Guck mal hier, was wir jetzt machen. Kartoffel aus der Kartoffel holen. Wir kratzen das Ganze jetzt aus, dass wir Platz haben, einmal die Kartoffel wieder reinzubringen, aber auch noch schön das Ganze mit Speck auszulegen. Schön vorsichtig auskratzen. Jetzt die ausgekratzte Kartoffel mit Speckscheiben auslegen. Jetzt habe ich hier die ausgekratzte Kartoffel mit Butter, Salz, Pfeffer und Zwiebelwürfeln abgeschmeckt. Das kommt jetzt zurück. Hier ein bisschen reindrücken. So, so eine leichte Mulde in der Mitte. Und jetzt nehmen wir ein Ei. Und dann vorsichtig aufsetzen. Ein bisschen läuft runter. Das Ganze machen wir auf der Seite auch. Und dann geht es bei 200 Grad in den Ofen. Jetzt schauen wir mal, was unsere Kartoffel macht. Oh, sehr gut. Das Ei schon leicht angegart. Jetzt ist der Moment. Obendrauf ein bisschen geriebenen Mozzarella und dann stellen wir den Ofen auf volle Gratinierstufe. Das wird ein Träumchen. Und so sieht das Ganze aus, wenn es fertig ist. Und noch ein bisschen Schnittlauch drauf ist. Guten Appetit.