Angelas Motto lautet „Die Konzentration auf das Wesentliche“. Auf dem Teller wird es trotzdem alles andere als schlicht. Zur Vorspeise serviert Angela Jakobsmuschel, Thunfisch und Lachs. Danach folgen Presa, Zwiebel und Bamberger Hörnla. Zum Abschluss gibt es Birne PX, Kompott, Mousse und Haselnuss-Crumble.