00:00:01:00 - 00:00:10:05 S1 Ich habe in meiner Kindheit erfahren, was man aus einer Gurke machen kann. Und das zeige ich euch heute, nämlich den super leckeren Gurkensalat. 00:00:12:20 - 00:00:18:10 S2 Johann. Los geht's! Yes. Denn erstmal geht's an die Buletten. 00:00:19:16 - 00:00:24:05 S1 Also, ich kümmere mich jetzt hier um Zwiebeln und Knoblauch. Und du kümmerst dich bitte um die Brötchen. 00:00:25:12 - 00:00:32:06 S2 Denn die Brötchen binden unsere Frikadellen später. Einfach kleinschnippeln und dann in heißer Milch baden. 00:00:33:02 - 00:00:35:06 S1 Ich mach jetzt schon mal hier in die heiße Butter, meine Zwiebel rein. 00:00:42:01 - 00:00:45:19 S2 Bei einer guten Frikadelle darf natürlich Petersilie nicht fehlen. 00:00:46:08 - 00:00:51:04 S1 Dann komm erst mal rein: Zunächst dieses Fleisch. 00:00:51:11 - 00:00:52:12 S2 Was ist das für ein Fleisch? 00:00:52:13 - 00:01:10:17 S1 Gemischt. Rindfleisch und Schwein gemischt. So. Dann tut man dazu hier das. Dann machst du bitte das Brot. Dann kommt jetzt rein. Zwei Eier. Senf... 00:01:10:22 - 00:01:11:07 S2 Ja. 00:01:11:17 - 00:01:17:16 S1 Ich habe noch einen guten Tipp, und zwar für die Würze. Das ist ja für mich das Maggi Asiens, ist Sojasauce. 00:01:18:12 - 00:01:20:15 S2 Boah Maggi ne. 00:01:20:20 - 00:01:29:05 S1 Ach, jetzt hör auf. Mein Vater immer, wir hatten so eine Literflasche. Und wenn es was zum Essen gab, hat der, bevor der angefangen hat, immer... 00:01:30:18 - 00:01:42:00 S2 Ich bin ähnlich. Und damit ist unser Frikadellenteig auch schon fertig. Und weiter geht's mit dem Gurkensalat. Und damit der so richtig schön knackig wird und vor allem auch bleibt, höhlen wir die Gurken aus. 00:01:43:17 - 00:01:59:22 S1 So, jetzt machen wir was ganz Spezielles. Ja, wir machen jetzt so eine richtige, klare Glasur für die Gurken. Und zwar: Ich gebe in eine heiße Pfanne rein Honig, Essig rein, und Weißwein. 00:01:59:24 - 00:02:00:09 S2 Ja. 00:02:00:17 - 00:02:04:06 S1 Und dann lassen wir das richtig sirupartig einkochen. 00:02:06:05 - 00:02:12:12 S2 Denn ein warmes Dressing zieht später direkt in die Gurken ein und gibt viel mehr Geschmack. Fehlt noch Sonnenblumenöl und... 00:02:12:12 - 00:02:25:01 S1 Und da geben wir jetzt zu Kürbiskernöl auch. Kürbiskernöl kommt aus meiner Heimat Steiermark. Und da braucht man drei Kilogramm getrocknete Kerne für ein Liter Öl. 00:02:26:05 - 00:02:40:15 S2 Und das ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Kürbiskernöl ist gut fürs Herz-Kreislauf-System. So, jetzt dürfen unsere Frikadellen noch in die Pfanne. Von beiden Seiten schön goldbraun brutzeln lassen und dann alles auf die Teller. 00:02:53:06 - 00:02:55:12 S2 Fluffig. Würzig. 00:02:55:16 - 00:02:55:24 S1 Genau. 00:02:56:19 - 00:02:57:10 S2 Perfekt. 00:02:58:21 - 00:03:01:22 S1 Was sagst du zum Gurkensalat. Das ist eine andere Art von Gurkensalat. 00:03:01:23 - 00:03:03:16 S2 Der Gurkensalat ist so lecker. 00:03:04:12 - 00:03:13:12 S1 Und du weißt, dieses Nussige vom Kürbiskernöl. Das gibt dem Salat eben die nötige Würze. Ja, ich habe schon schlechter gegessen. 00:03:13:13 - 00:03:13:21 S2 Ja.