Unsere Testerin Ivana bestellt bei McDonald’s, Burger King und KFC jeweils dasselbe Menü: Einen Burger, eine große Pommes, einen halben Liter Cola und sechs Chicken Nuggets. Für alles zusammen zahlen wir bei McDonald’s rund 16 Euro. Die Cola aber: „Ganz ehrlich, die ist irgendwie alt." Auch Burger und Pommes können sie nicht begeistern. Anders die Nuggets: „Gut frittiert. Und das Fleisch da drin sieht richtig gut aus und schmeckt auch." Als nächstes kommt das Menü von Burger King für 20 Euro! Cola und Nuggets schmecken unserer Testerin. Und der Burger: „Es sieht nicht nur frisch aus, es schmeckt auch sehr, sehr frisch." Und zum Schluss das KFC-Menü für ca. 21 Euro! Der Burger fällt optisch durch: „Also das ist einfach alles draufgeklatscht." Auch Pommes und Chicken Bites überzeugen Ivana nicht. Geschmacklich liegt also erst mal Burger King vorn – aber wie siehts mit der Qualität und der Menge aus? Das checkt Lebensmitteltechnologe Dr. Stefan Lück für uns. Los geht’s mit den Pommes. Während die einen dünn und weich aussehen setzt KFC auf rustikale Gewürze. „Du kannst sofort erkennen, woher die Pommes frites kommen. Die Produkte spiegeln das Image eines Unternehmens im Idealfall wider, damit der Kunde direkt weiß, wo er sich befindet." Stephan Lück macht eine Geschmacksprobe, denn das A und O ist beim Frittieren das Fett. „Natürlich muss es frisch sein. Aber die einzelnen Store Manager sind ja auch teilweise einzelne Unternehmen. Und die gucken natürlich auch aufs Geld. Und dann sagen sie vielleicht mal hier und da können wir noch ein paar Stunden länger benutzen." KFC und Burger King können nicht mit Frische glänzen. Dafür Mc Donalds. „Da muss ich sagen Pommes frites von Mc Donald‘s sind am frischesten. Das überrascht mich jetzt." Doch wo gibt’s die meisten Pommes fürs Geld? „Das ist im Prinzip genau vorgegeben von McDonald‘s. 150 Gramm muss die Portion Pommes frites haben." Und genau diese 150 Gramm hat unsere Portion auch. Sie kostet 4,50 Euro. KFC bringt 150 Gramm für knapp 4 Euro. Burger King ist mit rund 4,20 Euro im mittleren Bereich, liefert aber nur 120g Pommes. „Hier geht es nicht darum, ob was Besseres oder Schlechtes ist. Die schauen einfach. Wo ist was die Preispolitik angeht die Grenze? Was sind meine Kunden bereit zu bezahlen." Kommen wir zu den Nuggets: Sechs Stück bei Mc Donalds und Burger King wiegen je 115 Gramm. Und kosten 6 bzw. 7 Euro. „Ich finde es erschreckend wenig für den Preis." Bei KFC gibt es keine Nuggets, sondern Crispys. 6 Stück für 9,50 Euro. „Ist fast 300 Gramm. Es fühlt sich aber auch so an, also wenn man sie auch isst oder in der Hand hat. Man merkt schon, man hat wirklich ein Fleischstück in der Hand." Doch welche Qualität hat das Fleisch? Für unseren Experten ist klar: Bei McDonald’s wirkt es aufgrund der Konsistenz wie eine Fleischzubereitung – also gewürzt und mit weiteren Zutaten versetzt, kein reines Fleisch. Eine Antwort auf unsere Nachfrage dazu blieb von Mc Donald´s aus. Burger King hingegen bietet laut Dr. Lück bessere Qualität. „Ich glaube fast schon, dass das komplett aus einem Stück geschnitten ist, aber mariniert wurde. Ja, das heißt also, man hat schon das Fleisch genommen, aber man hat es eben dann mit Marinade. Der Preisunterschied ist natürlich dadurch gewährleistet, dass eben hier jetzt deutlich mehr Fleischanteil drin ist. Fleisch ist teuer." Für Stephan Lück sind die KFC Crispys am saftigsten. Zu jedem Menü gehört eine 0,5-Liter-Cola – wir haben sie ohne Eis bekommen. Die Menge passt - KFC gibt sogar etwas mehr. Ivana vermisst allerdings die Kohlensäure. „Man muss ja überlegen, da gehen ja Massen über die Theke. Ja, da ist das so was kann mal passieren über eine bestimmte Anzahl an Getränken, dass Kohlensäure einfach nicht mehr stimmt." Und nun noch das eigentlich Wichtigste: die Burger! „Also ein guter Burger, der sollte erstmal einen tollen Bun haben. Der Bun, der darf eigentlich nicht zu fest sein. Dann natürlich ganz wichtig das Fleisch. Und da muss es eben ein Fleisch sein, was nur aus Skelettmuskel besteht, also nur aus Fleisch besteht und nicht eine Fleischzubereitung. es muss noch was knackiges dabei sein. Also irgendwie Salat, Paprika oder auch eine schöne Tomate." Der Big Mac von McDonald’s bringt für 6,50 Euro rund 200 Gramm auf die Waage. KFC ist genauso schwer, aber 1 Euro teurer. Burger King kostet mit 8,50 Euro am meisten, liefert aber auch rund 60 Gramm mehr. „Also, wenn man jetzt einen 200 Gramm Burger hat, wäre es natürlich optimal, dass man mindestens mal 1/3 an Fleisch drin hat. Dann sollte da schon 60 Gramm das Minimum sein." Doch haben die Burger auch 1/3 Drittel Fleisch? „70 Gramm. Wie ich gesagt hatte. Also mindestens 60 sollten es sein. Und da muss man sagen, das haben die voll und ganz erfüllt." Beim Fleischanteil liegt Burger King vorn. McDonald’s und KFC kommen auf rund 67 Gramm. Zeit, dass der Experte den Geschmackstest macht, zuerst KFC. „Das Fleisch fühlt sich im Mund trocken an, die Panade fühlt sich trocken an und dann habe ich noch das trockene Brötchen mit relativ wenig Soße." Bei Mc Donald´s dasselbe. „Im Vergleich zum Burger King ist das Fleisch etwas zu trocken. Mhm hm. Und es schmeckt nicht so nach Fleisch.“ „Das ist es ja. Ich. Ich habe teilweise gedacht, ob ich einen vegetarischen Burger bekommen habe, weil die Geschmäcker mich total verwirrt haben. Es schmeckt einfach nicht nach Fleisch." Burger King kann mit seinem purem Fleischgeschmack unseren Experten am meisten überzeugen. Auch beim Salat bietet Burger King am meisten Vielfalt. KFC dagegen… „Hier bisschen Käse. Ziemlich wenig. Erbärmlich. Kann man schon fast sagen. Und eine Tomate. Das ist wirklich nichts." Wir wollten von KFC wissen, warum ihr Burger keinen klassischen Salat enthält, und haben um eine Stellungnahme gebeten. „Sollte es in dem von Ihnen geschilderten Fall zu einer abweichenden Mengenverteilung gekommen sein, entspricht dies nicht unserem Anspruch an eine gleichbleibende Produktqualität." Deshalb wolle man die betreffende Filiale prüfen, heißt es. Also Ergebnis unserer Stichprobe: Ein knapper Sieg für Burger King - in vielen Kategorien stimmten Geschmack, Menge UND Qualität!