Es hilft beim Muskelaufbau, hält uns fit und mach schlank: Eiweiß. Viele Menschen setzen daher auf eine hohe Eiweißaufnahme durch High-Protein-Produkte, Quark und Co. Doch amerikanische Ernährungsmediziner warnen nun vor einer allzu proteinreichen Ernährung. Der Grund: Die Aufnahme von Ballaststoffe kommt dabei meist zu kurz. Und das kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben.