Für unser Experiment kocht Sarah eine Woche lang jede Mahlzeit vor und wärmt sich ihr Essen am nächsten Tag wieder auf. Dadurch sollen Kohlenhydrate wie Reis, Nudeln und Kartoffeln angeblich weniger Kalorien haben – der neue Abnehm-Trick, der auch noch Blutzucker und Cholesterinwerte verbessernn soll. Zwillinge: „Generell kann ich mir das nicht vorstellen, dass man dadurch abnehmen kann“ Abnehmen müssen unsere Zwillingen auch nicht- trotzdem lassen sie sich auf das Experiment ein. Zwillingsschwester Leonie isst exakt das Gleiche, nur FRISCH gekocht. Bevor es losgeht haben die Zwillinge noch einen Termin bei Ernährungsmedizinerin Kathrin Hausleiter. „Ist ja ein spannendes Experiment was wir da machen – wo eine von ihnen eine woche die stärkehaltigen Lebensmittel vorkocht und erkalten lässt dabei entsteht die resistente Stärke die vom Körper ganz anders aufgenommen wird als die normale Stärke“ Aber wie soll das beim abnehmen helfen? Ärztin: „Es ist so wenn wir frische Kartoffeln essen di erhalten stärke di wird im dünndarm aufgespalten bis es Zucker ist“ „Wenn sich die resistente Stärke bildet, verändert sich die Struktur – und kann somit durch den Dünndarm durchpassieren und wirkt wie ein Ballaststoff“ Und Ballaststoffe haben weniger Kalorien und halten auch länger satt. die Medizinerin nimmt beiden Blut ab und stellt sie auf die Waage. Leonie ändert nichts bei ihrer Ernährung und startet mit einem Gewicht von 60,2 Kilogramm. Ihr Blutzucker liegt bei einem Wert von 87 mg/dl und ihr Cholesterinwert beträgt 141. Gesunde Werte. Sarah kocht eine Woche lang vor und hat ein Startgewicht von 59,2 Kilogramm. Ihr Blutzuckerwert liegt bei 92 und der Cholesterinwert beträgt 154 . Damit haben wir die Ausganswerte für unser Experiment – und können nach einer Woche nochmal messen, was sich verändert. Das Ergebnis des Experiments wird nicht nur unsere Zwillinge überraschen. Los geht’s an Tag 1 mit einem Nudelgericht – Damit der Kalorien-Trick funktioniert, müssen die vorgekochten Kohlenhydrate mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor sie zum Essen wieder erwärmt werden können. Ansonsten essen Leonie und Sarah exakt das gleiche: „Das heißt wir müssen jetzt abwiegen, dass wir die gleiche Grammanzahl an Nudeln essen. Ihre Erfahrungen in der Woche halten die Zwillinge für uns in einem Videotagebuch fest: Auch beim Frühstück ziehen die zwei die Strategie voll durch „Ja ist schon aufwändig alles vorzukochen am Abend, also da merkt man das schon, dass das nicht so leicht ist“ „Ich muss noch mein Essen für morgen kochen ich habe eigentlich keine lust mehr aber das muss ja noch vorgekocht werden… schnell kommen jetzt die Kartoffeln hier rein, dann in den Kühlschrank, dann kann ich endlich ins Bett“ Doch mit ein bisschen Routine erkennt Sarah nach ein paar Tagen einen Vorteil: „Ich bin gerade unterwegs und habe mein mittagessen . ich habe mir nämlich meinen akrtoffelsalat gemach tund konnte den mitnehmen –spar mir geld und zeit“ Und sie stellt noch etwas während der Woche fest: ""Ich hatte zwischendrin nicht so viele Heißhunger attacken das war schon sehr interessant" Hat Sarah also wirklich abgenommen? und ist an der Kühlschrank-Diät tatsächlich etwas dran? Nach einer Woche geht es für die Zwillinge nochmal zur Ärztin „So jetzt bin ich ja mal gespannt – ja wir auch“ – Dann schauen wir mal die Laborwerte an. Leonie hat sich die ganze Woche normal weiter ernährt. Ihre Blutwerte zeigen keine großen Veränderungen: Bei Sarahs Werten erkennt die Ärztin auch keine großen Schwankungen, nur ihr Blutzuckerwert sticht heraus: Äztin: „Das einzige wo man minimal was sieht ist, dass sich der Blutzucker sich verbessert hat, ist ein bisschen runter gegangen- vielleicht ist es eine Tendenz und man würde nach 4 Wochen mehr sehen...stabiler zu halte" Das heißt: Dieser einfache Vorkoch-Trick könnte sogar Krankheiten wie Diabetes entgegenwirken. Aber - Wie sieht es denn jetzt auf der Waage aus? Sarah: „59,2 jetzt 58,0 – Oooooh!“ In nur einer Woche hat Sarah mit der Kühlschrank-Diät durch die resistente Stärke also über ein Kilo abgenommen – ohne auf etwas verzichten zu müssen! Sarah: „Ich war am Anfang skeptisch und dachte in einer Woche kann sich nichts verändern aber dass ich dann doch abnehme hätte ich nicht gedacht – nein... Leonie hat exakt das gleiche gegessen– nur frisch. Und verlor tatsächlich nur 200 Gramm. Am meisten erstaunt über das Ergebnis ist unsere Medizinerin: „Ich hab überhaupt nicht damit gerechnet dass man - Ich habe gar nicht damit gerechnet, dass man irgendetwas sieht und insofern war das jetzt wirklich ne Überraschung“ Ein einfacher Trick, der Kalorien in Dickmachern wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln über Nacht verschwinden lässt – und sogar unsere Ärztin überzeugt: „Das ist eine gesunde Sache, muss man ehrlich sagen, in Vergleich zu anderen Diäten wo ich Lebensmittelgruppen weglasse, da kann man das auf jeden Fall ausprobieren für ne Zeit lang“ Unser Experiment hat gezeigt.... Kalorien über Nacht wegzaubern funktioniert tatsächlich und bei unserer Testerin haben sich sogar die Blutzuckererte verbessert!