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Ein Kochgeschirr-Set ist dann interessant, wenn nicht jede Pfanne nur eine einzelne Aufgabe erfüllt. In meinem Erfahrungsbericht mit den HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Sets vergleiche ich deshalb zwei unterschiedlich große Zusammenstellungen mit derselben Hybrid-Technologie: das 13-teilige Komplettset und das 7-teilige Set aus drei Pfannen samt Deckeln und einem Wok. Besonders im Alltag fällt auf, dass beide Sets dieselbe Kochcharakteristik bieten, sich bei Platzbedarf, Preis und sinnvoller Zielgruppe aber deutlich unterscheiden.
Das 13-teilige HexClad Set eignet sich vor allem für Haushalte, die einen großen Teil ihres vorhandenen Kochgeschirrs ersetzen möchten. Das kleinere 7-teilige Set ist dagegen für mich die interessantere Lösung, wenn bereits brauchbare Töpfe vorhanden sind und hauptsächlich Pfannen sowie ein tiefer Wok gesucht werden. Beide Sets verwenden die aktuelle TerraBond-Hybridoberfläche und müssen vor dem ersten Kochen zunächst gereinigt und eingebrannt werden.
HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set 13-tlg. beim Hersteller ansehen | HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set 7-tlg. mit Wok entdecken
Zwei HexClad-Sets mit unterschiedlichem Schwerpunkt
Technisch arbeiten beide Sets nach demselben Prinzip. Zwischen den erhabenen Edelstahl-Waben liegen beschichtete Bereiche mit der aktuellen keramischen TerraBond-Oberfläche. Im Inneren verteilt ein Aluminiumkern die Wärme, während ein magnetischer Edelstahlboden die Nutzung auf Induktion ermöglicht. Das Kochgeschirr funktioniert außerdem auf Gas, Elektro und Glaskeramik.
Der Unterschied liegt vor allem im Umfang. Das 7-teilige Set enthält drei Pfannen in 20, 25 und 30 cm inklusive passender Glasdeckel sowie einen 30-cm-Wok ohne eigenen Deckel. Das 13-teilige Set ergänzt genau diese Grundausstattung um eine 2-Liter-Kasserolle, eine 3-Liter-Kasserolle und einen großen 7,5-Liter-Topf, jeweils mit Deckel.
Damit ist das kleinere Set stärker auf Braten, Sautieren und Wokgerichte ausgerichtet. Das größere Paket deckt zusätzlich Pasta, Suppen, Saucen und größere Kochmengen ab. Preislich beträgt der Unterschied aktuell ungefähr 320 EUR.
HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set mit Deckeln, 13-tlg.
Zielgruppe: Das 13-teilige Set richtet sich aus meiner Sicht an Haushalte, die eine möglichst umfassende neue Grundausstattung suchen. Die Kombination aus drei Pfannen, Wok, zwei Kasserollen und großem Topf deckt einen erheblichen Teil typischer Kochaufgaben ab. Wer dagegen bereits hochwertige Töpfe besitzt, kauft mit dem Set mehrere Komponenten mit, die möglicherweise wenig zusätzlichen Nutzen bringen.
Technische Daten und Lieferumfang:
- Setumfang: 13 Teile inklusive Deckel
- 20-cm-Pfanne: inklusive Glasdeckel
- 25-cm-Pfanne: inklusive Glasdeckel
- 30-cm-Pfanne: inklusive Glasdeckel
- 30-cm-Wok: ohne eigenen Deckel
- 2-Liter-Kasserolle: inklusive Deckel
- 3-Liter-Kasserolle: inklusive Deckel
- 7,5-Liter-Topf: inklusive Deckel
- Aufbau: mehrschichtige Hybridkonstruktion
- Kern: Aluminium
- Außenstruktur: Edelstahl
- Kochfläche: lasergravierte Edelstahl-Waben mit TerraBond-Beschichtungsbereichen
- Beschichtung: keramisches TerraBond
- Herstellerangabe: PTFE- und PFAS-frei
- Herdarten: Induktion, Gas, Elektro und Glaskeramik
- Metallbesteck: laut Hersteller geeignet
- Spülmaschine: freigegeben
- Ofenfestigkeit Kochkörper: bis 480 °C
- Ofenfestigkeit Glasdeckel: bis 200 °C
- Deckel: gehärtetes Glas mit Dampfauslass
- Griffe: Stay-Cool-Konstruktion für die Kochfeldnutzung
- Preis: aktuell ca. 849 EUR
- angegebener Einzelwert: ca. 1.308 EUR
Besondere Eigenschaften:
- Hybridfläche aus Edelstahl-Waben und keramischen Antihaftbereichen
- drei unterschiedliche Pfannengrößen
- zusätzlicher tiefer Wok
- zwei Kasserollen und großer 7,5-Liter-Topf
- induktionsgeeigneter magnetischer Edelstahlboden
- sehr hohe Ofenfreigabe der Kochkörper
- Metallbesteck laut Hersteller zulässig
- lebenslange Herstellergarantie unter den Garantiebedingungen
Abmessungen der wichtigsten Komponenten
- Die 20-cm-Pfanne besitzt einen Boden von ungefähr 19 cm, misst rund 39 cm inklusive Griff und ist 4,3 cm hoch. Mit etwa 0,72 kg bleibt sie die handlichste Pfanne des Sets. Der zugehörige Deckel bringt weitere ungefähr 0,54 kg auf die Waage.
- Die 25-cm-Pfanne besitzt etwa 24 cm Bodendurchmesser, rund 47 cm Gesamtlänge und 4,8 cm Höhe. Sie wiegt ungefähr 1,11 kg, der Glasdeckel nochmals etwa 0,84 kg. Im Alltag liegt sie für mich genau zwischen kleiner Portionspfanne und großer Familienpfanne.
- Die 30-cm-Pfanne misst ungefähr 51 cm inklusive Griff, besitzt einen etwa 29 cm großen Boden und wiegt rund 1,36 kg. Noch kräftiger fällt der 30-cm-Wok aus. Er ist 8,9 cm tief, besitzt einen Innenboden von ungefähr 14 cm und wiegt leer rund 1,54 kg.
- Der 7,5-Liter-Topf ist das schwerste Kochgefäß des Sets. Er wiegt ungefähr 1,99 kg, der zugehörige Deckel weitere rund 1,21 kg. Positiv ist hier die Bauform mit zwei kurzen seitlichen Griffen, weil ein gefüllter Topf dieser Größe ohnehin nicht sinnvoll an einem langen Stiel getragen würde.
HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set 13-tlg. beim Hersteller ansehen
HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set mit Deckeln & Wok, 7-tlg.
Zielgruppe: Das 7-teilige Set halte ich für Haushalte interessant, die bereits gute Töpfe besitzen und gezielt ihre Pfannen ersetzen möchten. Drei deutlich abgestufte Pfannengrößen plus Wok decken vom einzelnen Ei bis zum größeren Pfannengericht viele Alltagssituationen ab. Gleichzeitig kostet das Set rund 320 EUR weniger als die große Zusammenstellung.
Technische Daten und Lieferumfang:
- Setumfang: sieben Teile inklusive Deckel
- Kochkörper: vier
- 20-cm-Pfanne: inklusive Glasdeckel
- 25-cm-Pfanne: inklusive Glasdeckel
- 30-cm-Pfanne: inklusive Glasdeckel
- 30-cm-Wok: ohne eigenen Deckel
- Kern: Aluminium
- Struktur: Edelstahl
- Beschichtung: TerraBond
- Herdarten: Induktion, Gas, Elektro und Glaskeramik
- Kochkörper: bis 480 °C ofenfest
- Glasdeckel: bis 200 °C ofenfest
- Spülmaschine: geeignet
- Metallbesteck: laut Hersteller zulässig
- Preis: aktuell ca. 529 EUR
- angegebener Einzelwert: ca. 751 EUR
Bei der Größenstaffelung ergibt sich ein nachvollziehbarer Alltagseinsatz. Die 20-cm-Pfanne eignet sich für kleinere Portionen, Eier oder Beilagen. Die 25-cm-Ausführung passt gut zu ungefähr ein bis zwei Personen, während die 30-cm-Pfanne ausreichend Fläche für mehrere Portionen bietet.
Der 30-cm-Wok erweitert das Set stärker, als es eine vierte klassische Pfanne tun würde. Durch seine Tiefe kann ich Zutaten besser wenden und größere Mengen im Kochgeschirr halten. Neben Stir-Fry-Gerichten eignen sich Bauform und Volumen auch für Pasta, gebratenen Reis, Currys, Suppen und andere One-Pot-Gerichte.
HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set 7-tlg. mit Wok entdecken
Produkttest
Ich, Anna Lindner, teste beide HexClad-Sets über sieben Tage in unterschiedlichen Alltagssituationen. Mein Schwerpunkt liegt auf Verarbeitung, Handhabung, Temperaturverhalten, Ablöseeigenschaften, Reinigung und darauf, welche Komponenten tatsächlich regelmäßig sinnvoll einsetzbar sind. Besonders wichtig ist mir, das Kochgeschirr nicht wie eine gewöhnliche glatte Antihaftpfanne zu behandeln, sondern die von HexClad vorgesehene Hitzeführung und das Einbrennen konsequent zu berücksichtigen.
Meine Testkriterien:
- Verpackung und Schutz der einzelnen Komponenten
- Verarbeitung von Kochkörpern, Wabenstruktur und Edelstahlflächen
- Sitz und Ausführung der Griffe
- Gewicht und Balance
- Passform der Glasdeckel
- Dampfauslass der Deckel
- erste Reinigung vor der Verwendung
- Einbrennen mit Pflanzenöl
- Aufheizgeschwindigkeit
- Temperaturkontrolle bei niedriger, mittlerer und höherer Hitze
- Ablöseeigenschaften bei Eiern und empfindlichen Lebensmitteln
- Bräunung beim Anbraten von Fleisch
- Verhalten des Woks bei größeren Mengen
- Handhabung beim Schwenken und Ausgießen
- Stay-Cool-Eigenschaften der Griffe auf dem Kochfeld
- Reinigung mit warmem Seifenwasser
- Reinigung nach Einweichen hartnäckiger Rückstände
- sichtbare Veränderungen an Edelstahl und Wabenstruktur
- Eignung der unterschiedlichen Größen im Alltag
- praktischer Mehrwert des 13- gegenüber dem 7-teiligen Set
Unboxing und erster Eindruck
Bereits beim Auspacken wirkt das 13-teilige Set deutlich umfangreicher als gewöhnliche Pfannenpakete. Die Komponenten liegen nicht lose ineinander, sondern verteilen sich auf mehrere schwarze HexClad-Kartons und kleinere Innenkartons. Einzelne Kochgeschirrteile sind zusätzlich in schwarzen Stoff- beziehungsweise Schutzbeuteln mit HexClad-Logo verpackt.
Deckel und Kochkörper sind dadurch voneinander getrennt und scheuern beim Transport nicht direkt aneinander. Zusätzlich liegt eine aufklappbare Warranty-&-Care beziehungsweise Performance-Tips-Karte bei, auf der die wichtigsten Hinweise zu Temperatur, Vorheizen, empfindlichen Lebensmitteln und Ofennutzung zusammengefasst sind. Diese Hinweise lese ich vor dem ersten Kochen bewusst, weil die Hybridfläche etwas anders behandelt werden soll als eine konventionelle beschichtete Pfanne.
Optisch fallen die hochglänzenden Edelstahl-Seitenwände und das dunklere strukturierte HexClad-Muster sofort auf. Die Kochkörper fühlen sich massiv an und sind deutlich schwerer als viele einfache Aluminium-Antihaftpfannen. Gerade bei der großen 30-cm-Pfanne, dem Wok und dem 7,5-Liter-Topf merkt man das bereits beim ersten Anheben.
Erste Verwendung: reinigen und einbrennen
Vor dem ersten Kochvorgang wasche ich die Kochkörper mit warmem Seifenwasser ab und trockne sie vollständig. Dadurch werden mögliche Rückstände aus Fertigung, Politur und Verpackung entfernt. Anschließend folgt das für HexClad vorgesehene Einbrennen.
Dafür stelle ich die Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze, verteile ungefähr ein bis zwei Teelöffel Pflanzenöl auf der Kochfläche und lasse das Öl rund zwei bis drei Minuten einwirken. Danach kann die Pfanne abkühlen. Dieser Schritt muss nicht vor jedem Kochen wiederholt werden.
Für Antihaftkochgeschirr ist ein solches Einbrennen zunächst ungewohnt. Im praktischen Ablauf dauert es allerdings nur wenige Minuten. Entscheidend ist für mich eher, dass Käuferinnen und Käufer diesen Schritt nicht überspringen, weil HexClad ihn ausdrücklich als Bestandteil der korrekten Erstverwendung vorsieht.
Testverlauf und Testergebnis
Während der Woche verwende ich bewusst unterschiedliche Pfannengrößen und Kochtechniken. Gerade bei der Hybridfläche zeigt sich schnell, dass die besten Ergebnisse weniger von maximaler Hitze als von kontrollierter Temperatur und einer kleinen Menge Fett abhängen. Das gilt besonders bei Eiern und anderen empfindlichen Lebensmitteln.
Tag eins: 20-cm-Pfanne für kleine Portionen
Die 20-cm-Pfanne ist im Test die handlichste Größe. Mit etwa 0,72 kg lässt sie sich wesentlich leichter bewegen als die größeren Modelle und benötigt für ein einzelnes Ei oder eine kleine Portion nicht unnötig viel Kochfläche. Gerade für Frühstück oder eine kleine Beilage gefällt mir diese Dimension gut.
Bei Eiern halte ich mich an die Empfehlung für niedrige Hitze und verwende eine kleine Menge Fett. Die Hybridfläche ist nicht vollkommen glatt, sondern besitzt die fühl- und sichtbare Wabenstruktur. Bei korrekter Temperatur lässt sich das Ei dennoch gut von der Fläche lösen.
Wichtig ist, die Pfanne nicht unnötig stark aufzuheizen. Wer von Edelstahl oder schweren Eisenpfannen gewohnt ist, zunächst mit hoher Leistung zu starten, muss sich etwas umstellen. HexClad nimmt Wärme schnell auf, sodass eine niedrigere Herdstufe häufig ausreicht.
Tag zwei: 25-cm-Pfanne als Alltagsgröße
Die 25-cm-Pfanne empfinde ich als besonders vielseitig. Sie bietet deutlich mehr Fläche als die kleine Variante, bleibt aber mit ungefähr 1,11 kg Kochkörper noch überschaubar. Für ein bis zwei Personen ist sie eine sinnvolle Größe für Fleisch, Gemüse, Eier und andere typische Alltagsgerichte.
Beim Anbraten von Hackfleisch verwende ich mittlere bis niedrigere Hitze. Die beiliegende Performance-Karte empfiehlt genau diesen Bereich. Die Pfanne wird schnell heiß, und die Wabenstruktur bleibt zwischen den Lebensmitteln sichtbar.
Beim Rühren fällt auf, dass die Edelstahlbereiche der Oberfläche einen anderen Kontakt erzeugen als eine vollständig beschichtete Pfanne. Gleichzeitig setzt sich das Gargut nicht so stark fest wie auf klassischem unbeschichtetem Edelstahl. Für mich liegt genau darin der praktische Charakter des Hybridkonzepts.
Tag drei: 30-cm-Pfanne beim scharfen Anbraten
Die große 30-cm-Pfanne nutze ich für mehrere Portionen und zum kräftigeren Anbraten. Hier ist die große Fläche ein Vorteil, weil sich Zutaten mit ausreichend Abstand verteilen lassen. Fleisch beginnt dadurch eher zu bräunen, anstatt in austretender Flüssigkeit zu dünsten.
Beim scharfen Anbraten erhöhe ich auf mittlere bis höhere Hitze, verzichte aber auf dauerhaft maximale Herdleistung. Auf der Kochfläche entstehen deutliche Bräunung und Röstaromen. Gleichzeitig bleibt sichtbar, dass für gute Ergebnisse etwas Fett beziehungsweise Bratrückstand auf der Oberfläche vorhanden ist.
Das passt zu meinem Eindruck der ersten Tage: HexClad ist keine Pfanne, bei der ich jedes Lebensmittel völlig fettfrei über eine spiegelglatte Antihaftschicht schiebe. Die Hybridfläche funktioniert für mich am besten mit kontrollierter Hitze und einer kleinen Menge Öl oder Butter.
Tag vier: 30-cm-Wok und große Mengen
Der Wok ist mit 8,9 cm deutlich tiefer als die normalen Pfannen. Diese zusätzliche Höhe macht im Alltag einen spürbaren Unterschied, weil beim Rühren und Wenden weniger Zutaten über den Rand fallen. Der Innenboden ist mit etwa 14 cm vergleichsweise kompakt, während sich die Seiten nach oben stark erweitern.
Mit leer rund 1,54 kg ist der Wok kein Leichtgewicht. Einhändiges Schwenken wie bei einem dünnen Carbonstahlwok ist daher anstrengender. Der zusätzliche kurze Gegengriff hilft jedoch erheblich, wenn ich den gefüllten Wok anheben oder zum Tisch tragen möchte.
Für gebratenen Reis, Gemüse, Pasta oder größere One-Pot-Gerichte finde ich die Form praktisch. Wer allerdings gezielt die extrem schnelle Reaktion eines traditionellen dünnen Carbonstahlwoks sucht, bekommt hier ein anderes Kochgefühl. HexClad ist schwerer und speichert beziehungsweise verteilt Wärme gleichmäßiger.
Tag fünf: Kasserollen und 7,5-Liter-Topf des großen Sets
Am fünften Tag zeigt sich der eigentliche Vorteil des 13-teiligen Sets. Neben den identischen Pfannen und dem Wok stehen mir zusätzlich zwei Kasserollen und der große 7,5-Liter-Topf zur Verfügung. Damit lässt sich ein komplettes Gericht aus mehreren Komponenten zubereiten, ohne zusätzlich auf anderes Kochgeschirr ausweichen zu müssen.
Die 2-Liter-Kasserolle eignet sich für kleinere Saucen, Beilagen oder Mengen, während die 3-Liter-Version mehr Spielraum bietet. Durch die langen Stiele lassen sie sich ähnlich wie Pfannen führen. Die Stay-Cool-Konstruktion hilft dabei, die Griffbereiche auf dem Kochfeld angenehm handhabbar zu halten.
Der große Topf ist eine andere Gewichtsklasse. Bereits leer wiegt der Kochkörper fast zwei Kilogramm und der Glasdeckel nochmals mehr als ein Kilogramm. Für Pasta, Suppen oder größere Familienportionen ist das Volumen praktisch, beim Abgießen muss ich das Gewicht aber bewusst mit einplanen.
Tag sechs: Deckel, Griffe und Ofennutzung
Die Glasdeckel bestehen aus gehärtetem Glas und besitzen einen Metallrand, einen Bügelgriff sowie eine separate Dampföffnung. Dadurch kann überschüssiger Dampf entweichen, ohne dass ich den Deckel ständig anheben muss. Beim Kochen lässt sich außerdem jederzeit sehen, wie stark der Inhalt siedet.
Die Griffe bleiben bei normaler Verwendung auf dem Kochfeld angenehm zu handhaben. Die Stay-Cool-Eigenschaft darf allerdings nicht mit einer generellen Hitzebeständigkeit verwechselt werden. Im Backofen werden natürlich auch die Metallgriffe heiß und müssen mit Topflappen oder geeigneten Handschuhen angefasst werden.
Die Kochkörper sind nach aktueller deutscher Herstellerangabe bis 480 °C ofenfest. Die Glasdeckel dürfen dagegen nur bis 200 °C verwendet werden. Wer bei sehr hoher Ofentemperatur weitergart, muss den Deckel deshalb vorher abnehmen.
Tag sieben: Reinigung und Zustand nach mehreren Kochvorgängen
Bei normaler Verschmutzung reicht im Test warmes Seifenwasser mit einem weichen Schwamm. Die Pfannen sind zwar offiziell spülmaschinengeeignet, für den täglichen Test reinige ich sie überwiegend von Hand. Gerade bei hochglänzenden Edelstahlflächen lässt sich die Optik dadurch besser kontrollieren.
Bei stärkeren Rückständen lasse ich die Pfanne zunächst ungefähr zehn bis 15 Minuten einweichen. Danach lösen sich Reste wesentlich leichter, ohne dass ich auf der beschichteten Kochfläche aggressiv scheuern muss. Auf freiliegendem Edelstahl können leichte Verfärbungen entstehen, die laut Pflegehinweisen die Funktion nicht beeinträchtigen.
Nach einer Woche bleibt mein Eindruck von der Verarbeitung positiv. Aussagen über mehrere Jahre Nutzung wären in diesem Zeitraum nicht seriös möglich. Die Kombination aus massivem Aufbau und geschützter Hybridstruktur wirkt jedoch deutlich robuster als eine sehr leichte einfache Antihaftpfanne.
HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set 13-tlg. beim Hersteller ansehen | HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Set 7-tlg. mit Wok entdecken
13-teilig oder 7-teilig: Welches Set ist sinnvoller?
Die Entscheidung hängt weniger von der Kochtechnik als vom bereits vorhandenen Kochgeschirr ab. Beide Sets enthalten dieselben 20-, 25- und 30-cm-Pfannen sowie den 30-cm-Wok. Wer genau diese vier Kochkörper sucht, erhält beim kleineren Paket bereits den wesentlichen HexClad-Pfannenbereich.
Das 13-teilige Set ergänzt drei zusätzliche Kochkörper und deren Deckel. Für ungefähr 320 EUR Aufpreis kommen 2-Liter- und 3-Liter-Kasserolle sowie ein großer 7,5-Liter-Topf hinzu. Wer gerade eine Küche komplett neu ausstattet, kann damit einen großen Teil des Kochgeschirrs aus einer Produktfamilie abdecken.
Wer bereits gute Edelstahl- oder andere Töpfe besitzt, würde ich dagegen eher zum 7-teiligen Set einordnen. Es konzentriert das Budget auf Pfannen und Wok und benötigt gleichzeitig weniger Stauraum. Der fehlende eigene Wokdeckel ist dabei zu berücksichtigen, verändert den grundlegenden Nutzen des Woks aber nicht.
Die HexClad-Hybridoberfläche im Alltag
Das charakteristische Wabenmuster ist nicht nur optisches Merkmal. Die erhöhten Edelstahlbereiche kommen teilweise direkt mit dem Gargut in Kontakt, während dazwischen die keramischen TerraBond-Bereiche liegen. Der Aluminiumkern im Inneren verteilt gleichzeitig die Wärme über die Kochfläche.
Die aktuelle TerraBond-Version wird von HexClad als PTFE- und PFAS-frei beschrieben. Der Hersteller veröffentlicht dafür Ergebnisse externer Laborprüfungen, bei denen die untersuchten PFAS-Verbindungen unter der jeweiligen Nachweisgrenze lagen. Das bedeutet sachlich, dass sie in diesen Prüfungen nicht in messbarer Konzentration oberhalb der Nachweisgrenze gefunden wurden.
Im Kochalltag ist für mich wichtiger, dass die Oberfläche weder wie klassischer Edelstahl noch wie eine vollständig glatte Antihaftpfanne behandelt wird. Einbrennen, etwas Fett und eine eher moderate Hitzeführung gehören zum Konzept. Wer diese Punkte berücksichtigt, bekommt einen guten Kompromiss zwischen Bräunung und komfortablem Ablösen.
Metallbesteck, Spülmaschine und Pflege
HexClad erlaubt laut Hersteller die Verwendung von Metallspateln, Löffeln und Schneebesen. Die erhöhten Edelstahl-Waben schützen Teile der beschichteten Fläche vor direktem Werkzeugkontakt. Trotzdem schneide ich nicht mit Messern direkt in der Pfanne und vermeide unnötig scharfe Werkzeuge.
Auch die Spülmaschine ist offiziell freigegeben. Praktisch sehe ich sie eher als Komfortoption für Situationen, in denen eine schnelle Reinigung wichtiger ist als eine möglichst lange makellose Optik der Edelstahlflächen. Im normalen Alltag ist Handwäsche ohnehin schnell erledigt.
Beim Reinigen unterscheide ich zwischen freiliegendem Edelstahl und der eigentlichen beschichteten Kochfläche. Auf den beschichteten Bereichen verwende ich keine aggressiven Scheuerschwämme. Hartnäckige Rückstände lasse ich zunächst einweichen, anstatt sie mit viel Druck abzuschaben.
Lebenslange Garantie: Was bedeutet das konkret?
HexClad bewirbt das Kochgeschirr mit einer lebenslangen, nicht übertragbaren Herstellergarantie. Diese bezieht sich auf Material- beziehungsweise Herstellungsfehler und ist keine pauschale Zusage, jedes Kochgeschirr bei beliebigen Gebrauchsspuren lebenslang kostenlos auszutauschen.
Für einen Garantieanspruch werden unter anderem Kaufbeleg und die entsprechenden Voraussetzungen des Herstellers benötigt. Normale Gebrauchsspuren und optische Veränderungen gelten nicht als Herstellungsfehler. Auch Schäden durch übermäßige Hitze, ungeeignete Reinigung, scharfe Werkzeuge, falsche Lagerung, Fehlgebrauch oder nicht korrektes Einbrennen können ausgeschlossen sein.
Ich finde diese Unterscheidung wichtig, weil der Begriff „lebenslange Garantie“ ansonsten schnell umfangreicher klingt, als die tatsächlichen Bedingungen vorsehen. Positiv bleibt dennoch, dass HexClad eine langfristige Herstellergarantie auf echte Material- und Produktionsfehler vorsieht.
Persönlicher Eindruck
Meine Erfahrungen mit den beiden HexClad-Sets sind vor allem von der ungewöhnlichen Kombination aus massivem Kochgeschirr und vergleichsweise komfortabler Oberfläche geprägt. Die Pfannen fühlen sich deutlich substanzieller an als viele leichte Antihaftmodelle. Gleichzeitig muss ich bei empfindlichen Lebensmitteln nicht so exakt arbeiten wie mit einer vollständig unbeschichteten Edelstahlpfanne.
„Nach den ersten Kochvorgängen wird für mich schnell klar, dass HexClad am besten funktioniert, wenn ich die Herdstufe etwas zurücknehme und nicht versuche, die Pfanne wie klassisches schweres Edelstahlkochgeschirr maximal aufzuheizen.“
Sehr gut gefällt mir die Größenstaffelung. Die kleine 20-cm-Pfanne ist tatsächlich sinnvoll und nicht nur ein zusätzlicher Setbestandteil. Gleichzeitig decken 25 und 30 cm die meisten typischen Portionen ab, während der Wok ein deutlich anderes Einsatzgebiet eröffnet.
„Wenn bereits gute Töpfe im Schrank stehen, würde ich persönlich eher zum 7-teiligen Set greifen. Bei einer kompletten Neuausstattung ergibt das 13-teilige Set dagegen deutlich mehr Sinn.“
Das Gewicht empfinde ich teilweise als Vorteil und teilweise als Frage der persönlichen Vorliebe. Kochkörper und Griffe wirken stabil, aber ein gefüllter Wok oder der große 7,5-Liter-Topf verlangen mehr Kraft als leichtes Aluminiumkochgeschirr. Wer besonders leichte Pfannen bevorzugt, sollte diesen Punkt bei der Auswahl berücksichtigen.
Externe Erfahrungszusammenfassung
Die externen Erfahrungen zum aktuellen HexClad-Kochgeschirr fallen überwiegend positiv aus, unterscheiden sich aber deutlich von älteren Erfahrungsberichten zur früheren Beschichtungsgeneration. Das deutsche Testbericht.de bewertet das 13-teilige Set 2026 mit 94 Prozent. Gelobt werden unter anderem Verarbeitung, Größenvielfalt und die Möglichkeit, einen großen Teil des bisherigen Kochgeschirrs durch das Set zu ersetzen.
Good Housekeeping testete die aktuelle Beschichtung über mehr als ein Jahr und berichtet weiterhin über gute Ablöseeigenschaften bei Eiern, wenn etwas Fett verwendet wird. Auch Fleisch, Geflügel und Fisch ließen sich gut anbraten. Diese Erfahrungen passen gut zu meinem Eindruck, dass HexClad seine Vorteile vor allem bei einer Kombination aus kontrollierter Hitze und kleiner Fettmenge ausspielt.
BBC Good Food bewertet aktuelle Hybridpfannen mit 4,5 von fünf Punkten und einzelne HexClad-Sautépfannen sogar mit fünf von fünf Punkten für Haltbarkeit und Kochleistung. Consumer Reports hebt die gleichmäßige Wärmeverteilung hervor. Kritische Erfahrungsberichte beziehen sich vor allem auf den hohen Preis, das Gewicht und die Tatsache, dass die Oberfläche nicht dieselbe vollständig glatte Nonstick-Wirkung wie klassische beschichtete Pfannen bietet.
Bei älteren kritischen Tests muss berücksichtigt werden, dass diese teilweise die frühere Beschichtungsgeneration untersuchen. Für die aktuelle europäische Ausführung ist deshalb die TerraBond-Version maßgeblich. Herstellerbewertungen zeigen beim 13-teiligen Set mehrere Tausend Rezensionen, sollten aber getrennt von unabhängigen Tests betrachtet werden.
Alternativprodukte
Zum großen Set ist die Fissler Original-Profi Collection eine hochwertige Alternative mit klassischem 18/10-Edelstahl. Das ungefähr 699 EUR teure beziehungsweise günstige Fünfer-Set wird in Deutschland produziert und bietet 15 Jahre Garantie. Im Gegensatz zu HexClad arbeitet es weitgehend ohne beschichtete Bratflächen. Dafür verlangt unbeschichteter Edelstahl bei empfindlichen Lebensmitteln mehr Erfahrung bei Temperatur und Fettmenge, während HexClad in diesem Bereich komfortabler ist.
Zum 7-teiligen Set passt das WMF Premium-Koch-Set aus Iconic und Ultimate für ungefähr 479 EUR. Es kombiniert ein klassisches Topfset mit zwei unterschiedlichen Pfannen und ist damit preislich etwas günstiger sowie breiter als konventionelle Grundausstattung. Dafür fehlt ein Wok, und die verschiedenen Kochkörper folgen nicht derselben einheitlichen Hybrid-Technologie wie bei HexClad.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu den HexClad Hybrid-Kochgeschirr-Sets
Ist das aktuelle HexClad Kochgeschirr PFAS- und PTFE-frei?
Die aktuelle deutsche HexClad-Version verwendet die keramische TerraBond-Antihaftbeschichtung, die vom Hersteller als PTFE- und PFAS-frei bezeichnet wird. HexClad veröffentlicht dazu externe Laborergebnisse, bei denen die untersuchten PFAS-Verbindungen unter der jeweiligen Nachweisgrenze lagen. Ältere HexClad-Tests können sich auf eine frühere Beschichtungsgeneration beziehen und sollten deshalb beim Material nicht ungeprüft auf die aktuelle TerraBond-Ausführung übertragen werden.
Muss HexClad vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden?
Ja. Das Kochgeschirr soll zunächst gründlich mit warmem Seifenwasser gereinigt und vollständig getrocknet werden. Danach wird es auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmt und mit ungefähr ein bis zwei Teelöffeln Pflanzenöl eingerieben. Das Öl bleibt etwa zwei bis drei Minuten auf der warmen Kochfläche. Dieser Vorgang ist vor der ersten Nutzung erforderlich, muss aber nicht vor jedem späteren Kochvorgang wiederholt werden.
Funktionieren die HexClad-Sets auf Induktion?
Ja. Beide getesteten HexClad-Sets sind induktionsgeeignet. Ein magnetischer Edelstahlboden ermöglicht die Nutzung auf Induktionsfeldern, während der Aluminiumkern die Wärme über die Fläche verteilt. Zusätzlich funktionieren die Kochkörper auf Gas-, Elektro- und Glaskeramikkochfeldern. Bei Induktion sollte nicht unnötig mit maximalem Boost gestartet werden, weil das Kochgeschirr Wärme schnell aufnimmt und niedrige bis mittlere Leistungsstufen im Alltag häufig ausreichen.
Kann HexClad in den Backofen?
Ja. Die aktuellen deutschen Herstellerangaben nennen für die Kochkörper eine Ofenfestigkeit bis 480 °C. Die Glasdeckel sind dagegen nur bis 200 °C freigegeben und müssen bei höheren Temperaturen entfernt werden. Auch die Stay-Cool-Griffe werden im Backofen heiß. Beim Herausnehmen sind daher geeignete Topflappen oder Ofenhandschuhe erforderlich.
Sind die HexClad-Pfannen spülmaschinengeeignet?
Ja. HexClad gibt die Pfannen, Töpfe und Glasdeckel für die Spülmaschine frei. Für die normale Reinigung reicht nach meinen Erfahrungen allerdings warmes Seifenwasser mit einem weichen Schwamm aus. Hartnäckige Rückstände sollten zunächst ungefähr zehn bis 15 Minuten eingeweicht werden. Handwäsche kann zudem helfen, die Optik der polierten Edelstahlflächen länger zu erhalten.
Darf man Metallbesteck in HexClad verwenden?
Normale Metallspatel, Löffel und Schneebesen dürfen laut HexClad verwendet werden. Die erhöhten Edelstahl-Waben schützen einen Teil der beschichteten Fläche vor direktem Kontakt. Trotzdem würde ich nicht mit Messern oder anderen scharfen Werkzeugen direkt auf der Kochfläche schneiden. Solche Belastungen sind unnötig und können außerdem bei späteren Garantiefragen relevant sein.
Kleben Eier in HexClad-Pfannen an?
Bei richtiger Anwendung lassen sich Eier gut zubereiten, allerdings sollte die Hybridfläche nicht wie eine vollständig glatte klassische Antihaftpfanne behandelt werden. Ich verwende niedrige Hitze und eine kleine Menge Butter oder Öl. Zu hohe Temperaturen erhöhen das Risiko des Anhaftens deutlich. Wer vollkommen fettfrei kochen möchte, sollte daher keine identische Nonstick-Wirkung wie bei einer sehr glatten klassischen Antihaftbeschichtung erwarten.
Was ist im 13-teiligen HexClad Set enthalten?
Das 13-teilige Set enthält drei Pfannen mit 20, 25 und 30 cm sowie jeweils einen passenden Glasdeckel. Hinzu kommen ein 30-cm-Wok, eine 2-Liter-Kasserolle mit Deckel, eine 3-Liter-Kasserolle mit Deckel und ein 7,5-Liter-Topf mit Deckel. Kochkörper und Deckel werden bei der Teilezahl jeweils einzeln gezählt.
Wie funktioniert die lebenslange HexClad-Garantie?
Die HexClad-Garantie ist eine lebenslange Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler. Sie ist nicht als uneingeschränkte Austauschgarantie für sämtlichen Verschleiß zu verstehen. Kaufnachweis und die Herstellerbedingungen sind zu beachten. Normaler Verschleiß sowie Schäden durch übermäßige Hitze, falsche Reinigung, scharfe Werkzeuge, unsachgemäße Lagerung oder fehlendes Einbrennen sind nicht automatisch abgedeckt.
Lohnt sich das 13-teilige HexClad Set?
Das 13-teilige Set lohnt sich besonders für Haushalte, die Pfannen und Töpfe gleichzeitig neu anschaffen möchten. Für aktuell ca. 849 EUR erhält man drei Pfannen, Wok, zwei Kasserollen und einen großen Topf mit den entsprechenden Deckeln. Wer bereits hochwertige Töpfe besitzt, benötigt viele dieser zusätzlichen Komponenten dagegen nicht und fährt mit dem günstigeren 7-teiligen Set wirtschaftlicher.
Was genau ist im 7-teiligen HexClad Set enthalten?
Das 7-teilige Set besteht aus einer 20-, 25- und 30-cm-Pfanne, jeweils mit eigenem Glasdeckel, sowie einem 30-cm-Wok. Der Wok besitzt in diesem Set keinen separaten Deckel. Insgesamt werden also vier Kochkörper und drei Deckel gezählt. Kasserollen oder klassische Kochtöpfe gehören nicht zum Lieferumfang.
Was unterscheidet das 7-teilige vom 13-teiligen HexClad Set?
Beide Sets enthalten dieselben drei Pfannengrößen und den 30-cm-Wok. Das 13-teilige Set ergänzt eine 2-Liter- und 3-Liter-Kasserolle sowie einen 7,5-Liter-Topf, jeweils mit Deckel. Der Preisunterschied liegt aktuell bei ungefähr 320 EUR. Das kleinere Set ist daher vor allem interessant, wenn bereits gute Töpfe vorhanden sind.
Ist der 30-cm-HexClad-Wok groß genug für Familien?
Der 30-cm-Wok bietet mit einer Tiefe von etwa 8,9 cm ausreichend Platz für größere Portionen, gebratenen Reis, Pasta, Currys und One-Pot-Gerichte. Sein Innenboden misst etwa 14 cm. Für typische Familienportionen ist das gut nutzbar. Wer sehr große Mengen im traditionellen asiatischen Stil stark schwenken möchte, findet bei einem klassischen 35- oder 36-cm-Wok allerdings noch mehr Volumen.
Welche HexClad-Pfannengröße eignet sich für welche Portion?
Die 20-cm-Pfanne eignet sich gut für einzelne Portionen, Eier und kleine Beilagen. Die 25-cm-Pfanne empfinde ich als vielseitige Alltagsgröße für ungefähr ein bis zwei Personen. Die 30-cm-Version bietet deutlich mehr Bratfläche und eignet sich für mehrere Portionen, größere Fleischstücke oder mehrere Fischfilets mit Gemüse.
Muss auch der HexClad-Wok eingebrannt werden?
Ja. Das Einbrennen gilt für die Kochkörper der Hybridserie und damit auch für den Wok. Er wird zunächst gereinigt und vollständig getrocknet. Anschließend kommen bei niedriger bis mittlerer Hitze ungefähr ein bis zwei Teelöffel Pflanzenöl auf die Fläche, die rund zwei bis drei Minuten verteilt und erwärmt werden. Danach muss der Vorgang nicht vor jeder Nutzung wiederholt werden.
Wie gut eignet sich HexClad zum Anbraten von Steak?
HexClad eignet sich gut für kräftiges Anbraten, weil die erhöhten Edelstahlbereiche der Hybridfläche teilweise direkt mit dem Gargut in Kontakt kommen. Ich verwende dafür mittlere bis etwas höhere Hitze und eine geringe Menge Öl. Maximale Herdleistung ist meist nicht notwendig. Bei ausreichend Platz in der Pfanne entstehen eine deutliche Bräunung und Röstaromen, ohne dass das Fleisch ausschließlich auf einer geschlossenen Antihaftschicht liegt.
Wie lange hält die Antihaftwirkung von HexClad?
Eine konkrete Lebensdauer nennt HexClad nicht. Bei der aktuellen TerraBond-Version liegen externe Erfahrungen vor, bei denen auch nach mehr als einem Jahr noch gute Ablöseeigenschaften erreicht werden. Wie lange diese Wirkung im individuellen Haushalt erhalten bleibt, hängt unter anderem von Temperaturführung, Reinigung und Werkzeugen ab. Übermäßige Hitze und unnötig aggressive Reinigung sollten vermieden werden.
Ist das 7-teilige HexClad Set sein Geld wert?
Das 7-teilige Set kostet aktuell ungefähr 529 EUR und liegt damit klar im Premiumsegment. Sinnvoll ist es besonders für Haushalte, die gezielt drei unterschiedliche Hybridpfannen und einen Wok möchten und bereits passende Töpfe besitzen. Wer dagegen eine vollständige Küchenausstattung benötigt, erhält mit dem 13-teiligen Set für ungefähr 320 EUR Aufpreis deutlich mehr Kochgefäße.
Welches HexClad Set würde ich eher kaufen?
Für eine vorhandene Küche mit guten Töpfen würde ich eher das 7-teilige Set wählen. Die drei Pfannengrößen und der Wok decken den charakteristischen HexClad-Einsatz sehr gut ab. Bei einer kompletten Neuausstattung ist dagegen das 13-teilige Set sinnvoller, weil zusätzliche Kasserollen und der große 7,5-Liter-Topf viele weitere Kochaufgaben innerhalb derselben Produktfamilie übernehmen.
Vorstellung der Marke HexClad
HexClad entstand Mitte der 2010er-Jahre mit dem Ziel, Eigenschaften unterschiedlicher Kochgeschirrarten miteinander zu verbinden. Als frühe Köpfe der Marke gelten Daniel Winer und Cole Mecray. Der kommerzielle Produktstart wird mit 2017 verbunden, während das Unternehmen je nach Darstellung bereits 2016 als gegründet gilt.
Das zentrale Produktprinzip ist bis heute die Hybrid-Technologie. Edelstahl-Waben sorgen für direkten Metallkontakt und schützen Teile der Oberfläche, während die dazwischenliegenden Bereiche die Antihaftfunktion übernehmen. Ein Aluminiumkern unterstützt die Wärmeverteilung und der magnetische Edelstahlboden ermöglicht Induktion.
2021 begann eine umfangreiche Zusammenarbeit mit Gordon Ramsay, der laut Unternehmensangaben nicht nur als Markenbotschafter, sondern auch bei Produktentwicklung und Markenstrategie eingebunden wurde. Inzwischen arbeitet HexClad zusätzlich mit weiteren bekannten Köchinnen und Köchen zusammen.
Das Sortiment ist mittlerweile deutlich breiter als klassische Pfannen. Im deutschen Shop finden sich unter anderem Woks, Sautépfannen, Töpfe, Bräter, Grillplatten, Messer, Schneidebretter, Rührschüsseln, Gewürzmühlen und Küchenzubehör. Das Grundprinzip bleibt dabei, möglichst vielseitige Produkte für unterschiedliche Kochtechniken anzubieten.
Für EU-Käufe bietet HexClad ein Hilfecenter, Pflegeinformationen, Produktregistrierung und Kontaktmöglichkeiten. Innerhalb der EU wird kostenlos geliefert und bei Käufen über den europäischen Shop fallen nach Anbieterangaben keine zusätzlichen Einfuhrzölle an. Hinzu kommen 30 Tage Rückgabemöglichkeit und eine 14-tägige Preisgarantie unter den jeweiligen Bedingungen.
Fazit
Beide HexClad-Sets hinterlassen bei mir einen positiven Gesamteindruck, weil die Hybridkonstruktion tatsächlich einen eigenen Mittelweg zwischen klassischem Edelstahl und einer vollständig beschichteten Pfanne bietet. Die Kochkörper erwärmen sich schnell, ermöglichen eine sichtbare Bräunung und bleiben bei richtiger Temperaturführung vergleichsweise komfortabel zu reinigen. Besonders sinnvoll ist die breite Auswahl an Pfannengrößen.
Das 7-teilige Set empfehle ich vor allem für Haushalte, die bereits gute Töpfe besitzen und gezielt Pfannen sowie einen vielseitigen Wok ergänzen möchten. Das 13-teilige Set ist dagegen die bessere Wahl für eine komplette Neu- oder größere Erstausstattung, weil Kasserollen und der 7,5-Liter-Topf den Einsatzbereich deutlich erweitern.
13-teiliges HexClad Komplettset genauer ansehen | 7-teiliges HexClad Set mit Pfannen und Wok ansehen
