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Eine gute Pfanne muss im Alltag mehr können, als nur heiß zu werden: Sie soll empfindliche Lebensmittel sicher lösen, größere Portionen aufnehmen, auf verschiedenen Herdarten funktionieren und den Wechsel vom Herd in den Backofen mitmachen. In meinem Erfahrungsbericht zur HENSSLERS ALUWERK 28 cm Pfanne prüfe ich deshalb nicht nur die Antihaftwirkung, sondern auch Wärmeverteilung, Handhabung, Griff, Reinigung und Alltagstauglichkeit. Die Pfanne tritt mit massivem Aluminiumkörper, keramischer Titanbeschichtung und einem aktuellen Preis von etwa 49,95 Euro an.
Die Zielgruppe sind aus meiner Sicht vor allem Haushalte, die eine vielseitige 28-cm-Pfanne für Eier, Fisch, Gemüse, Pfannengerichte und gelegentliches scharfes Anbraten suchen. Diese Empfehlung ist realistisch, sofern ihr bereit seid, eine beschichtete Pfanne schonend zu behandeln und auf Metallutensilien, Spülmaschine sowie dauerhaft maximale Hitze zu verzichten.
- Produktname: ALUWERK 28 cm Pfanne by HENSSLERS
- Zielgruppe: Nutzerinnen und Nutzer mit Induktions-, Gas-, Ceran- oder Elektroherd, die eine große, vergleichsweise leichte Keramikpfanne für mehrere Portionen und schnelle Alltagsgerichte suchen
- Preis: ca. 49,95 Euro inklusive Mehrwertsteuer
- Lieferumfang: 28-cm-Pfanne, 250-ml-Flasche HENSSLERS Bratöl Butter im ALUWERK-Design und Willkommens-/Rezeptkarte mit QR-Code
- Versand: Beim Kauf der ALUWERK ist die Bestellung aktuell versandkostenfrei
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Technische Daten:
- Nenndurchmesser: 28 cm
- Innenhöhe: 5 cm
- Aktive Energiefläche des Induktionsbodens: 21 cm
- Gewicht: 1,1 kg
- Pfannenkörper: Aluminium
- Materialstärke des Aluminiumkörpers: 5 mm
- Boden: Vollinduktionsboden aus 100 % Edelstahl
- Innenfläche: keramische Antihaftbeschichtung mit Titanpartikeln
- Beschichtung: laut Hersteller PFAS-, PFOA- und PFOS-frei
- Griff: massiver Edelstahlgriff mit Cold-Handle-Ausführung
- Griffdetails: integrierte Aufhängeöse und eingravierter HENSSLERS-Schriftzug
- Kennzeichnung: individuelle Seriennummer auf der Unterseite
- Herdarten: Induktion, Gas, Glaskeramik/Ceran und klassisches Elektrokochfeld
- Backofentauglichkeit: bis 250 °C
- Herdsymbole: Elektro, Ceran, Induktion und Gas
- Innenoptik: dunkle Beschichtung mit rotem ALUWERK-by-HENSSLERS-Logo
- Empfohlene Nutzung: niedrige bis mittlere Hitze, kurzes Vorheizen und etwas hoch erhitzbares Öl
Eigenschaften und Praxisnutzen:
- Massiver 5-mm-Aluminiumkörper: Die Konstruktion wirkt stabiler als sehr dünne Aluminium-Pfannen und unterstützt eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Schnelle Temperaturreaktion: Aluminium nimmt Wärme zügig auf und reagiert vergleichsweise schnell, wenn die Herdleistung reduziert wird.
- Keramische Titan-Antihaftbeschichtung: Eier, Fisch und Gemüse lassen sich mit wenig zusätzlichem Fett zubereiten.
- Vollinduktionsboden: Die Pfanne funktioniert auf Induktion und bleibt zugleich für Gas, Ceran und Elektro geeignet.
- Backofennutzung bis 250 °C: Gerichte können auf dem Herd begonnen und anschließend im Ofen fertig gegart werden.
- Edelstahl-Cold-Handle: Beim normalen Braten erwärmt sich der Griff langsamer als der Pfannenkörper. Im Backofen wird er jedoch vollständig heiß.
- 5 cm Innenhöhe: Der Rand bietet mehr Reserven beim Wenden, Schmoren und Zubereiten größerer Mengen als besonders flache Bratpfannen.
- Individuelle Seriennummer: Die Kennzeichnung auf der Unterseite verleiht der Pfanne eine persönliche Identität und bleibt dauerhaft am Produkt.
Im praktischen Eindruck unterscheidet sich die ALUWERK vor allem durch die Kombination aus 5-mm-Aluminium, Keramikbeschichtung und Edelstahlgriff. Sie ist mit 1,1 kg deutlich handlicher als manche schwere Edelstahlpfanne, aber kein ultraleichtes Dünnwandmodell. Die Konstruktion zielt damit auf einen Mittelweg aus Stabilität, schneller Wärmeaufnahme und kontrollierbarer Handhabung.
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Alternativprodukte
Fissler Ceratal Comfort 28 cm
Die Fissler Ceratal Comfort ist mit etwa 94,99 Euro deutlich teurer als die ALUWERK und richtet sich an Käuferinnen und Käufer, die Wert auf Fertigung in Deutschland, eine wasserbasierte keramische Ceratal-Beschichtung und bis zu 60 Prozent recyceltes Aluminium legen. Ihr Nachteil gegenüber der getesteten HENSSLERS-Pfanne ist der deutlich höhere Preis. Außerdem besitzt sie einen Kunststoffgriff, während die ALUWERK einen massiven Edelstahlgriff und eine ausgewiesene Ofentauglichkeit bis 250 °C bietet.
WMF Durado Stielpfanne 28 cm
Die WMF Durado kostet aktuell ungefähr 54,99 Euro und liegt damit nur wenig über der ALUWERK. Sie besteht aus Cromargan-Edelstahl, besitzt eine keramische Antihaftversiegelung und einen TransTherm-Allherdboden für sämtliche Herdarten. Gegenüber der ALUWERK ist sie beim Schwenken und Anheben weniger komfortabel, während die HENSSLERS-Pfanne schneller auf Temperaturänderungen reagiert.
Produkttest
Testkriterien
- Verpackung und Unboxing: Ich prüfe, wie sicher die Pfanne im Karton liegt, wie übersichtlich der Inhalt präsentiert wird und ob die Produktinformationen auf der Verpackung verständlich sind.
- Verarbeitung: Im Mittelpunkt stehen Oberfläche, Rand, Griffverbindung, Boden, Seriennummer und allgemeine Materialanmutung.
- Handhabung: Ich achte auf Gewicht, Balance, Griffgefühl, sicheren Stand und das kontrollierte Bewegen der Pfanne.
- Wärmeverhalten: Ich beobachte das Aufheizen, die Reaktion auf Leistungsänderungen und die Eignung für niedrige bis mittlere Hitze.
- Antihaftwirkung: Eier, Fisch, Gemüse und weitere klebeempfindliche Lebensmittel werden mit wenig Öl zubereitet.
- Vielseitigkeit: Ich prüfe den Einsatz auf Induktion sowie die Nutzung auf dem Herd und im Backofen bis zur angegebenen Temperatur.
- Reinigung: Entscheidend sind das Lösen von Speiseresten und der Aufwand bei der schonenden Handwäsche.
- Sicherheit: Ich beachte den heißen Griff im Backofen, den stabilen Stand, den Umgang mit Temperaturwechseln und die Verwendung geeigneter Küchenutensilien.
- Alltagstauglichkeit: Die Pfanne muss in einer normalen Woche mit verschiedenen Gerichten funktionieren, ohne dass die Bedienung unnötig kompliziert wird.
Ablauf des einwöchigen Tests
Ich teste die HENSSLERS ALUWERK sieben Tage lang persönlich in meiner Küche. Als 23-jähriger Informatikstudent und regelmäßiger Nutzer von Küchen- und Technikprodukten achte ich besonders auf nachvollziehbare Abläufe, schnelle Reaktionen und eine Bedienung, die ohne lange Eingewöhnung funktioniert. Die Pfanne kommt an mehreren Tagen auf einem Induktionskochfeld zum Einsatz und wird für typische Alltagsgerichte wie Eier, Gemüse, Fisch und kräftiger angebratene Speisen verwendet.
Am ersten Tag stehen Verpackung, Lieferumfang, Materialkontrolle und Erstvorbereitung im Mittelpunkt. An den folgenden Tagen vergleiche ich unterschiedliche Herdstufen, beobachte die Wärmeentwicklung und prüfe die Antihaftwirkung. Für die Beurteilung der Langlebigkeit ist eine Woche naturgemäß kein Zeitraum, der mehrjährige Nutzung ersetzen kann. Ich bewerte deshalb nur die direkt sichtbaren und fühlbaren Eigenschaften sowie die im Testzeitraum beobachtbare Handhabung.
Unboxing
Die Pfanne kommt in einem relativ großen, bedruckten Verkaufskarton mit schwarzem ALUWERK-Design. Auf der Verpackung sind die Pfanne, das HENSSLERS-Logo, der Produktname sowie Hinweise auf die Aluminiumkonstruktion und die Premium-Titan-Keramikbeschichtung zu sehen. Dadurch wirkt der Karton eher wie eine Produkt- oder Geschenkverpackung als wie eine neutrale Transportschachtel.
Beim Öffnen liegt die 28-cm-Pfanne als klarer Mittelpunkt der Lieferung im Karton. Neben dem Kochgeschirr befindet sich die 250-ml-Flasche HENSSLERS Bratöl Butter im passenden ALUWERK-Design. Zusätzlich liegt eine Willkommens- beziehungsweise Rezeptkarte mit Steffen Henssler bei. Der darauf aufgedruckte QR-Code führt zu weiteren Rezeptideen, wobei die Karte ausdrücklich auf jede Woche neue Rezepte hinweist.
Bereits beim Herausnehmen fällt das Verhältnis aus Größe und Gewicht auf. Mit 1,1 kg ist die Pfanne nicht federleicht, lässt sich aber ohne großen Kraftaufwand aus dem Karton heben. Der Aluminiumkörper wirkt massiv, der Edelstahlgriff sauber ausgeführt. Auf der Unterseite entdecke ich die dauerhaft aufgebrachten Herdsymbole für Elektro, Ceran, Induktion und Gas sowie die individuelle Seriennummer.
Installation und erste Nutzung
Eine technische Installation ist nicht erforderlich. Vor dem ersten Kochen spüle ich die Pfanne mit warmem Wasser und milder Seife, trockne sie vollständig mit einem weichen Tuch und reibe die Innenfläche hauchdünn mit hoch erhitzbarem Öl ein. Überschüssiges Öl entferne ich mit Küchenpapier. Dieser Schritt ist keine klassische Einbrennprozedur wie bei Gusseisen oder Carbonstahl, sondern eine einfache Vorbereitung der keramisch beschichteten Oberfläche.
Die erste Nutzung verläuft reibungslos. Ich stelle die Pfanne auf die Induktionszone, erwärme sie zunächst kontrolliert und gebe das Bratgut erst hinein, als die Pfanne Temperatur erreicht. Der Hersteller empfiehlt niedrige bis mittlere Hitze, was sich im Umgang sinnvoll anfühlt, weil der Aluminiumkörper schnell reagiert.
Testverlauf und Testergebnis
Tag eins: Verarbeitung, Balance und erster Eindruck
Am ersten Testtag untersuche ich die Pfanne zunächst ohne Lebensmittel. Der Außenbereich zeigt einen metallischen Aluminium-/Edelstahl-Look, während die Innenseite dunkel beschichtet ist und mittig das rote ALUWERK-by-HENSSLERS-Logo trägt. Die sichtbaren Übergänge wirken sauber. Besonders relevant ist die Verbindung von Griff und Pfannenkörper, die über zwei sichtbare Befestigungspunkte beziehungsweise Nieten erfolgt.
Der Edelstahlgriff fühlt sich massiv und sicher an. Seine Form unterstützt eine kontrollierte Führung, ohne dass die Pfanne kopflastig wirkt. Die ausgewogene Gewichtsverteilung macht sich beim Anheben und leichten Schwenken bemerkbar. Mit 1,1 kg bleibt das Kochgeschirr handhabbar, vermittelt aber mehr Stabilität als sehr dünne Aluminium-Pfannen.
Auf dem Induktionsfeld steht die ALUWERK satt und stabil. Der 21 cm große aktive Induktionsboden ist für eine Pfanne mit 28 cm Nenndurchmesser ordentlich dimensioniert. Die tatsächliche Heizfläche ist damit kleiner als der obere Pfannenrand, was bei großen Pfannen grundsätzlich beachtet werden sollte. Im Test verteilt der 5-mm-Aluminiumkörper die Wärme jedoch aus der Mitte in die äußeren Bereiche, sodass sich kein auffälliger Hotspot-Eindruck ergibt.
Tag zwei: Aufheizen und Temperaturkontrolle
Am zweiten Tag prüfe ich die Geschwindigkeit der Wärmeaufnahme. Der Aluminiumkern reagiert zügig, sodass die Pfanne nicht lange auf höchster Stufe stehen muss. Nach dem Vorheizen reduziere ich die Leistung und beobachte, wie schnell sich die Temperaturänderung bemerkbar macht. Die ALUWERK folgt der Korrektur spürbar schneller als eine sehr schwere Edelstahl- oder Gusseisenpfanne.
Diese direkte Reaktion ist im Alltag praktisch, verlangt aber etwas Aufmerksamkeit. Wer eine Pfanne dauerhaft auf maximaler Herdleistung leer stehen lässt, nutzt sie nicht entsprechend der vorgesehenen Arbeitsweise. HENSSLERS empfiehlt ausdrücklich niedrige bis mittlere Hitze und rät vom dauerhaften Leererhitzen auf höchster Stufe ab. Für mich ergibt sich daraus keine problematische Bedienung, sondern ein klarer Hinweis: Die Pfanne belohnt kontrolliertes Kochen stärker als ungeduldiges Aufheizen.
Beim ersten Bratversuch gebe ich das Bratgut erst nach dem Vorwärmen hinein und verwende nur eine kleine Menge Öl. Die Temperatur lässt sich anschließend gut über die Herdstufe regulieren. Die Pfanne kühlt nach dem Herunternehmen vergleichsweise schnell ab, was bei mehreren Gängen nützlich ist, beim Warmhalten größerer Mengen aber weniger geeignet wäre.
Tag drei: Eier, Gemüse und Antihaftwirkung
Am dritten Tag stehen Lebensmittel auf dem Programm, die eine gute Antihaftfläche besonders deutlich zeigen. Bei Eiern lässt sich der Teig beziehungsweise das Ei mit wenig zusätzlichem Fett in der Pfanne bewegen. Die dunkle Keramikfläche vermittelt dabei eine gleichmäßige, glatte Arbeitsfläche. Beim Wenden benötige ich keinen hohen Kraftaufwand.
Auch Gemüse lässt sich kontrolliert anbraten, ohne dass die Pfanne sofort an Temperatur verliert. Die 5 cm Innenhöhe bieten genügend Raum, um größere Portionen zu wenden, ohne dass Stücke bei jeder Bewegung über den Rand springen. Für eine einzelne Portion ist die Pfanne naturgemäß großzügig dimensioniert, für mehrere Portionen wirkt die Größe dagegen passend.
Die Titanpartikel in der Keramikbeschichtung sollen die Oberfläche robuster machen. Im einwöchigen Test kann ich daraus keine Aussage über jahrelange Haltbarkeit ableiten, die Beschichtung zeigt sich bei schonender Nutzung jedoch gleichmäßig und funktional. Ich verwende ausschließlich Holz, Silikon und geeigneten Kunststoff. Metallutensilien sind vom Hersteller ausdrücklich nicht empfohlen, was bei einer keramischen Antihaftpfanne konsequent ist.
Tag vier: Fisch und empfindliche Speisen
Am vierten Tag prüfe ich Fisch und weitere empfindliche Lebensmittel. Gerade hier zeigt sich der Vorteil der Beschichtung gegenüber einer unbeschichteten Edelstahlpfanne, bei der Temperatur, Fettmenge und Bewegungszeitpunkt stärker zusammenspielen. Der Fisch lässt sich mit vorsichtigem Wenden aus der Pfanne lösen, ohne dass ich mit einem scharfkantigen Werkzeug nachhelfen muss.
Die ALUWERK ist für solche Gerichte überzeugender als für maximale Röstaromen. Ihre Stärke liegt in der Kombination aus kontrollierbarer Hitze und geringer Anhaftung. Der Hersteller positioniert sie deshalb nachvollziehbar für Eier, Fisch, Gemüse und schnelle Alltagsgerichte. Wer überwiegend Steaks mit besonders kräftiger Kruste zubereitet, findet innerhalb des HENSSLERS-Sortiments mit der Wabenpfanne eine stärker auf Röstaromen ausgerichtete Alternative.
Die Kritik fällt hier eher als Einordnung aus: Die Keramikfläche verlangt mehr Rücksicht als eine unbeschichtete Stahl- oder Eisenpfanne. Dieser Nachteil ist für empfindliche Lebensmittel jedoch der Preis für den Antihaftkomfort. Wer geeignete Werkzeuge verwendet und die Hitze kontrolliert, kann die Beschichtung im Alltag unkompliziert nutzen.
Tag fünf: Scharfes Anbraten und Griffverhalten
Am fünften Tag teste ich die Pfanne mit stärkerer Hitze und einem Gericht, das mehr Bräunung benötigt. HENSSLERS erlaubt scharfes Anbraten ausdrücklich, empfiehlt aber auch hier, die Pfanne zunächst vorzuheizen und anschließend etwas hoch erhitzbares Öl einzusetzen. Ich halte mich an diese Reihenfolge und vermeide längeres Leerheizen auf Maximalstufe.
Die 5-mm-Konstruktion nimmt ausreichend Wärme auf, ohne dass die Pfanne träge wirkt. Für kräftige Bräunung ist sie damit gut geeignet, auch wenn sie nicht die kompromissloseste Wahl für maximale Steak-Krusten darstellt. Unbeschichtete Edelstahl-, Eisen- oder Carbonstahlpfannen können bei diesem speziellen Einsatzzweck mehr Spielraum für hohe Hitze bieten. Die ALUWERK punktet dafür beim anschließenden Lösen des Bratguts und bei der Reinigung.
Der Cold-Handle bleibt beim normalen Braten länger angenehm handhabbar als der Pfannenkörper. Das bedeutet nicht, dass der Griff dauerhaft kalt bleibt, sondern dass er sich langsamer erwärmt. Beim Umsetzen der Pfanne kann ich ihn während des Bratens kontrolliert greifen. Die beiden Befestigungspunkte vermitteln dabei einen stabilen Eindruck.
Tag sechs: Backofen und Sicherheit
Am sechsten Tag kommt die Backofentauglichkeit zum Einsatz. Die ALUWERK darf laut Hersteller bis 250 °C in den Backofen. Dadurch kann ein Gericht zunächst auf dem Herd vorbereitet und anschließend im Ofen fertig gegart werden. Der Edelstahlgriff ist für diesen Ablauf grundsätzlich geeignet, weil kein Kunststoffgriff im Weg ist.
Wichtig ist die Temperatur des Griffs nach dem Ofeneinsatz. Im Backofen wird auch der Edelstahlgriff heiß und darf nicht mit bloßen Händen angefasst werden. Ich verwende deshalb Topflappen beziehungsweise Ofenhandschuhe und lege die Pfanne anschließend auf eine hitzefeste Unterlage. Das ist keine komplizierte Einschränkung, sollte aber beim schnellen Herausnehmen unbedingt bedacht werden.
Ein Deckel gehört nicht zum Bundle. Einen separat angebotenen 28-cm-Glasdeckel beschreibt HENSSLERS für die klassische HENSSLERS-Pfanne und allgemein für 28-cm-Kochgeschirr, eine ausdrückliche ALUWERK-spezifische Passformbestätigung ist auf der Produktseite nicht ausgewiesen. Für meinen Test nutze ich daher keinen Deckel als Bestandteil der Pfannenausstattung.
Tag sieben: Reinigung und Alltagseindruck
Am letzten Testtag konzentriere ich mich auf die Reinigung. Nach dem Kochen nehme ich die Pfanne vom Herd und lasse sie natürlich abkühlen. Kaltes Wasser kommt nicht in die noch heiße Pfanne, weil abrupte Temperaturwechsel vermieden werden sollen. Anschließend reichen warmes Wasser, mildes Spülmittel und ein weicher Schwamm beziehungsweise ein Tuch aus.
Die Reinigung gelingt im Test unkompliziert. Öl- und Speisereste lassen sich ohne aggressives Schrubben entfernen. Scheuermittel, Stahlwolle und kratzende Schwämme gehören nicht zur vorgesehenen Pflege. Auch die Spülmaschine ist laut Hersteller keine gute Wahl, da Spülmaschinenreiniger die keramische Beschichtung und langfristig die Antihaftwirkung beeinträchtigen können.
Die Handwäsche bedeutet einen kleinen zusätzlichen Pflegeaufwand gegenüber einer robusten, unbeschichteten Pfanne. Dieser Aufwand bleibt im Alltag überschaubar, wenn die Pfanne nicht stark verschmutzt oder mit kaltem Wasser abgeschreckt wird. Nach sieben Tagen zeigt die Oberfläche bei der vorgesehenen Nutzung einen gleichmäßigen Eindruck. Eine belastbare Aussage zur Beschichtungslebensdauer über mehrere Jahre lässt sich aus diesem kurzen Zeitraum nicht ableiten.
Verarbeitung und Materialanmutung
Die ALUWERK wirkt sauber und solide verarbeitet. Der 5-mm-Aluminiumkörper vermittelt Stabilität, ohne das Gewicht einer schweren Edelstahlpfanne zu erreichen. Der Edelstahlgriff passt optisch zum metallischen Außenbereich und ist über zwei Befestigungspunkte mit dem Pfannenkörper verbunden. Die individuelle Seriennummer auf der Unterseite ist dauerhaft angebracht und nicht nur auf einem ablösbaren Etikett gedruckt.
Die Produktgestaltung bleibt funktional und zurückhaltend. Innen dominiert die dunkle Beschichtung mit rotem Logo, außen der Aluminium-/Edelstahl-Look. Die Aufhängeöse am Griff ist praktisch, wenn die Pfanne offen in der Küche gelagert werden soll. Insgesamt entsteht der Eindruck eines Kochgeschirrs, das auf regelmäßige Nutzung und nicht auf möglichst geringes Materialgewicht ausgelegt ist.
Bedienbarkeit und Passform
Die 28-cm-Größe passt gut zu größeren Portionen und einer Familienküche. Die 5 cm Innenhöhe unterstützen das Wenden von Gemüse, Fisch oder größeren Mengen. Für eine einzelne kleine Mahlzeit ist die Pfanne eher großzügig, eine kleinere ALUWERK-Variante steht derzeit nicht zur Auswahl.
Durch die ausgewogene Gewichtsverteilung bleibt die Pfanne trotz ihrer Größe kontrollierbar. Der Griff liegt stabil in der Hand, und der Übergang zwischen Griff und Korpus fühlt sich beim Anheben nicht wackelig an. Die 1,1 kg sind ein sinnvoller Kompromiss: Die Pfanne ist nicht ultraleicht, lässt sich aber deutlich angenehmer bewegen als die ungefähr 1,98 kg schwere WMF Durado.
Wärmeübertragung und Herstellerangaben
Die Herstellerangaben zur schnellen Wärmeaufnahme und zur zügigen Reaktion auf Temperaturänderungen decken sich mit meinem Eindruck. Die Pfanne erreicht ihre Arbeitstemperatur ohne lange Wartezeit und reagiert bei reduzierter Herdleistung vergleichsweise direkt. Der massive Körper unterstützt dabei die gleichmäßige Verteilung bis in die äußeren Bereiche.
HENSSLERS nennt außerdem Vergleichswerte von 98 Prozent Hitzebeständigkeit, 100 Prozent Energieübertragung und 97 Prozent Kontrolle gegenüber herkömmlichen Aluminium-Pfannen. Da keine öffentlich nachvollziehbare Prüfnorm, Messmethode oder unabhängige Laborprüfung genannt wird, behandle ich diese Zahlen nicht als eigene Messergebnisse. Im Alltag überzeugen mich vor allem die direkt beobachtbare Wärmeaufnahme und die gut kontrollierbare Temperatur.
Antihaftwirkung und Pflege
Bei Eiern, Fisch und Gemüse erfüllt die keramische Beschichtung ihren Zweck. Die Lebensmittel lösen sich bei moderater Temperatur und geringer Fettmenge gut, sofern ich die Pfanne ausreichend vorwärme und das Bratgut nicht zu früh bewege. Die vom Hersteller angegebene PFAS-, PFOA- und PFOS-Freiheit ordne ich als Herstellerangabe ein. Eine veröffentlichte chemische Laboranalyse ist damit nicht gleichzusetzen.
Die Beschichtung verlangt einen pfleglichen Umgang. Metallbesteck, aggressive Reiniger und die Spülmaschine sind nicht vorgesehen. Das ist bei keramischen Antihaftflächen üblich und stellt für Nutzerinnen und Nutzer, die ohnehin per Hand spülen, keine große Umstellung dar. Wer dagegen möglichst sorglos mit Metallwendern und hohen Temperaturen arbeitet, ist mit einer unbeschichteten Pfanne grundsätzlich freier.
Persönlicher Eindruck
Mein stärkster Eindruck nach einer Woche ist die gute Balance aus Stabilität und Handlichkeit. Die ALUWERK fühlt sich nicht wie eine dünne, schnell austauschbare Aluminium-Pfanne an, bleibt mit 1,1 kg aber deutlich beweglicher als schwere Edelstahlmodelle. Besonders bei Gemüse, Eiern und Fisch spielt die Keramikfläche ihre Stärke aus.
„Die Pfanne reagiert schnell genug, um die Temperatur im laufenden Kochvorgang unkompliziert nachzuregeln, wirkt dabei aber nicht instabil.“
Gut gefällt mir außerdem der Edelstahlgriff. Beim normalen Braten bleibt er vergleichsweise angenehm, und die integrierte Aufhängeöse ist ein kleines, aber praktisches Detail. Im Backofen muss ich allerdings konsequent daran denken, dass der Griff heiß wird. Diese Einschränkung ist klar kommuniziert und lässt sich mit Topflappen sicher handhaben.
„Für Eier und Fisch benötige ich wenig Fett, und die Reinigung bleibt nach dem Abkühlen angenehm kurz.“
Ein kleiner Kritikpunkt ist die fehlende Temperaturanzeige. Bei der ALUWERK muss ich mich stärker auf Erfahrung, Herdstufe und Ölverhalten verlassen. Für geübte Nutzerinnen und Nutzer ist das problemlos, Einsteigerinnen und Einsteiger benötigen möglicherweise etwas mehr Gefühl für die Temperatur.
Auch die Beschichtung verlangt Aufmerksamkeit. Metallwerkzeuge und Spülmaschine sind tabu, und die Pfanne soll nicht heiß mit kaltem Wasser in Kontakt kommen. Das schränkt die sorglose Nutzung etwas ein, wird durch die unkomplizierte Handwäsche und den geringen Fettbedarf jedoch ausgeglichen. Insgesamt empfinde ich die Pflegehinweise als konkret und nachvollziehbar.
Externe Erfahrungszusammenfassung
Die externen Erfahrungen zur ALUWERK fallen bisher überwiegend positiv aus, müssen aber zeitlich eingeordnet werden. Auf der Produktseite liegen 306 Bewertungen mit durchschnittlich 4,9 von 5 Sternen vor. 285 Bewertungen entsprechen fünf Sternen, 15 Bewertungen vier Sternen, jeweils drei Bewertungen zwei beziehungsweise drei Sternen. Rund 98 Prozent der Bewertungen liegen damit bei vier oder fünf Sternen.
In den sichtbaren Rezensionen lobt eine Käuferin besonders die schnelle Reinigung. Eine weitere verifizierte Käuferin vergibt fünf Sterne ohne Kommentar, während eine Vier-Sterne-Bewertung die Pfanne insgesamt als sehr gut einstuft und die Backofennutzung hervorhebt. Diese Erfahrungsberichte passen zu meinem Eindruck von Antihaftwirkung, Reinigung und Vielseitigkeit.
Die Shopbewertungen auf Reviews.io liegen bei 4,9 von 5 Sternen aus 9.991 Bewertungen und 98 Prozent Weiterempfehlung. Trustpilot zeigt mit 2,6 von 5 Sternen aus 73 Bewertungen ein deutlich kritischereres Bild. Diese Unterschiede betreffen den gesamten HENSSLERS-Shop und verschiedene Produkte, ältere Serien sowie Servicefälle. Sie lassen sich daher nicht automatisch als ALUWERK-Erfahrungen interpretieren.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zur HENSSLERS ALUWERK 28 cm Pfanne im Test
Wie benutze ich die HENSSLERS ALUWERK 28-cm-Pfanne auf Induktion?
Die HENSSLERS ALUWERK 28 cm ist mit ihrem Vollinduktionsboden aus Edelstahl ausdrücklich für Induktionskochfelder geeignet. HENSSLERS empfiehlt niedrige bis mittlere Leistungsstufen, weil der 5-mm-Aluminiumkörper Wärme schnell aufnimmt und Temperaturänderungen zügig umsetzt. Dauerhaftes Leerheizen auf höchster Stufe sollte vermieden werden. Für ein gutes Ergebnis wärmt ihr die Pfanne kontrolliert vor, gebt etwas hoch erhitzbares Öl hinein und legt das Bratgut erst anschließend auf die beschichtete Fläche.
Was kann ich tun, wenn Lebensmittel in der ALUWERK stärker anhaften?
Prüft zunächst die verwendete Temperatur und die Reinigung. Eine keramische Antihaftbeschichtung arbeitet am zuverlässigsten bei niedriger bis mittlerer Hitze, während Überhitzung, eingebrannte Ölreste und aggressive Spülmaschinenreiniger die Antihaftwirkung beeinträchtigen können. Reinigt die Pfanne nach dem vollständigen Abkühlen mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Metallutensilien, Stahlwolle und kratzende Schwämme solltet ihr vermeiden, damit die Oberfläche möglichst schonend behandelt wird.
Kann ich mit der HENSSLERS ALUWERK Steak scharf anbraten?
Ja, Steak lässt sich in der ALUWERK scharf anbraten, wenn ihr die Pfanne kontrolliert vorwärmt und etwas hoch erhitzbares Öl verwendet. Dauerhaftes Leerheizen auf maximaler Herdstufe ist nicht vorgesehen. Für besonders intensive Röstaromen ordnet HENSSLERS die eigene Wabenpfanne noch stärker ein, während die ALUWERK den zusätzlichen Vorteil einer keramischen Antihaftfläche bietet. Sie ist daher ein Kompromiss aus kontrollierter Bräunung, einfacherem Lösen des Bratguts und komfortabler Reinigung.
Eignet sich die ALUWERK für Eier, Fisch und Gemüse mit wenig Öl?
Ja, genau für diese Lebensmittel ist die HENSSLERS ALUWERK besonders passend. Die keramische Antihaftbeschichtung unterstützt das Braten mit wenig zusätzlichem Fett, sodass sich Eier und empfindlicher Fisch leichter lösen und wenden lassen. Gemüse profitiert von der schnellen Reaktion des Aluminiumkörpers, weil die Temperatur während des Kochens gut angepasst werden kann. Für sehr kräftige Fleischkrusten gibt es geeignetere unbeschichtete Pfannen oder die stärker auf Röstaromen ausgerichtete HENSSLERS-Wabenpfanne.
Darf die HENSSLERS ALUWERK in die Spülmaschine?
Nein, HENSSLERS rät ausdrücklich von der Spülmaschinenreinigung ab. Die Kombination aus warmem Wasser, mildem Spülmittel und weichem Schwamm oder Tuch ist für die keramische Beschichtung vorgesehen. Nach dem Braten sollte die Pfanne zunächst natürlich abkühlen, bevor sie gereinigt wird. Scheuermittel, Stahlwolle und aggressive Reiniger können die Oberfläche unnötig belasten. Die Handwäsche dauert im Alltag meist nur kurze Zeit, wenn Speisereste nicht antrocknen.
Welche Küchenutensilien sind für die Titan-Keramik-Beschichtung geeignet?
Für die HENSSLERS ALUWERK eignen sich Holz, Silikon und geeigneter hitzefester Kunststoff. Metallutensilien werden vom Hersteller ausdrücklich nicht empfohlen, obwohl die Beschichtung mit Titanpartikeln verstärkt ist. Auch Messer sollten nicht direkt in der Pfanne zum Schneiden verwendet werden. Eine schonende Werkzeugauswahl schützt die keramische Innenfläche und unterstützt ihre Antihaftfunktion. Wer regelmäßig mit Edelstahlwendern arbeitet, sollte stattdessen eine unbeschichtete Pfanne in Betracht ziehen.
Wie entferne ich eingebrannte Rückstände aus der ALUWERK?
Lasst die Pfanne zunächst vollständig abkühlen und weicht Rückstände anschließend mit warmem Wasser und mildem Spülmittel ein. Für die Reinigung genügt ein weicher Schwamm oder ein Tuch. Verzichtet auf Stahlwolle, Scheuermilch, aggressive Reiniger und scharfes Abschaben, weil diese die keramische Oberfläche belasten können. Kaltes Wasser sollte nicht direkt in die heiße Pfanne gelangen. Geduldiges Einweichen ist bei der ALUWERK die materialschonendere Methode.
Ist die 28-cm-Pfanne mit 1,1 kg für eine Familie geeignet?
Ja, die 28-cm-Ausführung eignet sich gut für mehrere Portionen und größere Haushalte. Die Innenhöhe von 5 cm schafft zusätzliche Reserven beim Wenden und Zubereiten umfangreicherer Gerichte. Mit 1,1 kg ist die ALUWERK leichter als die ungefähr 1,98 kg schwere WMF Durado 28 cm, aber dennoch stabiler als viele sehr dünne Aluminium-Pfannen. Für kleine Einzelportionen kann eine kompaktere Pfanne praktischer sein. ALUWERK wird momentan nur mit 28 cm angeboten.
Kann die ALUWERK vom Herd direkt in den Backofen?
Ja, die HENSSLERS ALUWERK ist laut Hersteller bis 250 °C backofengeeignet. Dadurch könnt ihr Speisen auf dem Herd anbraten und anschließend im Backofen fertig garen. Der massive Edelstahlgriff ist für diesen Einsatz geeignet, wird im Ofen aber vollständig heiß. Verwendet deshalb immer Topflappen oder Ofenhandschuhe. Ein separat angebotener Deckel muss unabhängig von der Pfanne für die gewünschte Ofentemperatur freigegeben sein.
Ist die Keramik-Titan-Beschichtung PFAS-frei?
HENSSLERS gibt an, dass die Beschichtung PFAS-, PFOA- und PFOS-frei ist. Die Innenfläche wird als keramische Antihaftbeschichtung mit Titanpartikeln beschrieben. Eine detaillierte chemische Rezeptur, die genaue Schichtdicke und ein unabhängiger Laborbericht werden nicht veröffentlicht. Deshalb sollte zwischen der Materialbeschreibung und einer extern bestätigten chemischen Analyse unterschieden werden. Für die praktische Nutzung bleiben moderate Hitze, geeignete Küchenutensilien und schonende Reinigung die wichtigsten Pflegepunkte.
Welches Öl eignet sich für die HENSSLERS ALUWERK?
HENSSLERS empfiehlt ein hoch erhitzbares Öl und legt dem aktuellen Bundle eine 250-ml-Flasche Bratöl Butter bei. Das Öl basiert laut Hersteller auf raffiniertem Rapsöl und enthält natürliches Butteraroma. Es wird als hitzestabil und zum Braten, Kochen, Backen und Frittieren geeignet beschrieben. Einen konkreten Rauchpunkt in Grad Celsius nennt HENSSLERS nicht. Für die Pfanne genügt meist eine kleine Menge, da die Keramikfläche auf geringen Fettbedarf ausgelegt ist.
Was ist besser, die ALUWERK oder die HENSSLERS Wabenpfanne?
Die ALUWERK ist die passendere Wahl für schnelle Temperaturänderungen, wenig Öl und empfindliche Lebensmittel wie Eier, Fisch oder Gemüse. Ihr 5-mm-Aluminiumkörper heizt zügig auf und kühlt schneller ab. Die HENSSLERS-Wabenpfanne hält Wärme länger und ist laut Hersteller stärker auf Steaks, Bratkartoffeln und intensive Röstaromen ausgerichtet. Wer Antihaftkomfort und schnelle Kontrolle bevorzugt, fährt mit der ALUWERK gut. Für maximale Krusten steht die Wabenpfanne stärker im Vordergrund.
Ist die HENSSLERS ALUWERK für etwa 49,95 Euro ihr Geld wert?
Die ALUWERK bietet für ungefähr 49,95 Euro einen 5-mm-Aluminiumkörper, eine keramische Titanbeschichtung, einen Edelstahlgriff, einen Vollinduktionsboden und Backofentauglichkeit bis 250 °C. Außerdem gehört aktuell eine 250-ml-Flasche Bratöl zum Bundle, und die Bestellung wird versandkostenfrei geliefert. Die ALUWERK ist damit interessant, wenn Ausstattung und Preis ausgewogen sein sollen.
Welche Induktionskochzone passt zur 28-cm-ALUWERK?
Die Pfanne besitzt einen oberen Nenndurchmesser von 28 cm und eine aktive Energiefläche von 21 cm. Eine Induktionszone in ähnlicher Größe nutzt deshalb einen großen Teil des magnetisch versorgten Bodens. Bei deutlich kleineren Kochzonen kann sich die Wärme stärker in der Mitte konzentrieren. Der 5-mm-Aluminiumkörper unterstützt anschließend die Verteilung in die äußeren Bereiche. Bei flexiblen Induktionsflächen sollte die Zone möglichst den aktiven Pfannenboden vollständig erfassen.
Muss die ALUWERK vor der ersten Nutzung eingebrannt werden?
Ein klassisches Einbrennen wie bei Gusseisen oder Carbonstahl ist nicht erforderlich. Vor dem ersten Gebrauch solltet ihr die Pfanne mit warmem Wasser und milder Seife reinigen und vollständig trocknen. Danach wird die keramische Innenfläche sehr dünn mit hoch erhitzbarem Öl eingerieben. Überschüssiges Öl entfernt ihr mit Küchenpapier. Dieser Vorgang bereitet die beschichtete Oberfläche auf die erste Nutzung vor und erzeugt keine Patina.
Kann ein Temperaturschock den Boden der ALUWERK beschädigen?
HENSSLERS warnt vor abrupten Temperaturwechseln, weshalb eine heiße Pfanne nicht direkt mit kaltem Wasser abgeschreckt werden sollte. Auch ein massiver 5-mm-Aluminiumkörper ist nicht für schnelle Wechsel zwischen sehr heiß und sehr kalt ausgelegt. Nehmt die Pfanne nach dem Kochen zunächst von der Kochzone und lasst sie natürlich abkühlen. Erst danach beginnt die Reinigung. Diese Vorgehensweise reduziert unnötige Materialspannungen und schont zugleich die keramische Beschichtung.
Wie lange muss die ALUWERK vorheizen?
Eine feste Vorheizzeit in Minuten nennt HENSSLERS nicht. Die Aluminiumkonstruktion ist auf schnelle Wärmeaufnahme und eine kurze Vorbereitungsphase ausgelegt. Die Pfanne besitzt keinen Thermo-Signal-Indikator. Ihr orientiert euch daher an der gewählten Herdstufe, dem Verhalten des Öls und dem jeweiligen Lebensmittel. Dauerhaftes Vorheizen auf Maximalstufe ist nicht vorgesehen. Das Bratgut kommt erst hinein, wenn die Pfanne ausreichend temperiert ist.
Welche Lebensmittel gelingen in der ALUWERK besonders gut?
Die HENSSLERS ALUWERK eignet sich besonders für Eier, Fisch, Gemüse und schnelle Alltagsgerichte. Die keramische Antihaftfläche unterstützt außerdem Pfannkuchen und andere Speisen, die bei herkömmlichen Oberflächen leicht anhaften können. Fleisch und Steaks lassen sich ebenfalls anbraten, wenn die Temperatur kontrolliert wird. Für maximale Röstaromen können unbeschichtete Edelstahl-, Eisen- oder Carbonstahlpfannen Vorteile haben. Die ALUWERK setzt stärker auf eine ausgewogene Verbindung aus Antihaftkomfort, schneller Reaktion und einfacher Reinigung.
Wie lange hält die Beschichtung und welche Garantie gibt es?
Eine konkrete Lebensdauer in Jahren oder eine garantierte Anzahl von Bratzyklen nennt HENSSLERS nicht. Titanpartikel sollen die keramische Beschichtung robuster machen, die langfristige Haltbarkeit hängt jedoch wesentlich von Hitze, Werkzeugen und Reinigung ab. Die Pfanne sollte moderat erhitzt, von Hand gespült und vor Thermoschocks geschützt werden. Auf der Produktseite ist ein 14-tägiges Rückgaberecht ausgewiesen. Eine spezielle mehrjährige freiwillige Garantie auf die Beschichtung ist nicht ausgewiesen.
Gibt es einen passenden Deckel für die 28-cm-ALUWERK?
Ein Deckel gehört nicht zum aktuellen ALUWERK-Bundle. HENSSLERS bietet separat einen 28-cm-Glasdeckel für ungefähr 24,90 Euro an. Dieser besitzt einen Edelstahlrand und einen Edelstahlgriff und ist bis 180 °C backofengeeignet. Die Produktbeschreibung weist ihn ausdrücklich für die klassische HENSSLERS-28-cm-Pfanne und allgemein für 28-cm-Kochgeschirr aus. Eine ausdrückliche ALUWERK-spezifische Passformbestätigung steht jedoch nicht auf der ALUWERK-Produktseite.
Vorstellung der Marke HENSSLERS
Hinter HENSSLERS steht die Hensslers Schnelle Nummer GmbH mit Sitz in Glinde bei Hamburg. Geschäftsführer ist Steffen Henssler. Die Marke wurde nach aktuellen Angaben im Jahr 2020 aufgebaut und verbindet Kochgeschirr, Küchenhelfer und Lebensmittel mit der gastronomischen und medialen Bekanntheit ihres Namensgebers.
Steffen Henssler eröffnet bereits 2001 sein erstes Restaurant in Hamburg und ist seit 2004 regelmäßig im deutschen Fernsehen präsent. Zu seinem Hintergrund gehören unter anderem eine Sushi-Ausbildung in Los Angeles und Erfahrungen aus der professionellen Gastronomie. HENSSLERS nutzt diese Verbindung, um Produkte mit einem klaren Praxisbezug für die heimische Küche zu entwickeln.
Die Produktpalette umfasst neben Pfannen und Töpfen auch Messer, Schneidebretter, Küchenhelfer, Gewürze, Saucen, Öle, Feinkost, Kochbücher und Geschenkartikel. Bei den Pfannen verfolgt die Marke mehrere Materialkonzepte. Neben der ALUWERK mit Aluminiumkern und Titan-Keramikbeschichtung gibt es Wabenpfannen aus Mehrschichtmaterial, Edelstahlpfannen und Gusseisenmodelle.
Als Unternehmenswerte nennt HENSSLERS vor allem Praxistauglichkeit, robuste Materialien, Langlebigkeit, einfache Anwendung und eine Entwicklung aus der professionellen Küche. Positiv ist, dass die Marke ihre Pfannen nach unterschiedlichen Kochstilen einordnet und nicht behauptet, ein einziges Modell müsse alle Aufgaben gleichermaßen übernehmen.
Der Kundenservice ist offiziell über Kontaktformular, E-Mail und eine deutsche Telefonnummer erreichbar. Für Deutschland werden normalerweise Lieferzeiten von zwei bis vier Tagen genannt. Die ALUWERK wird aktuell unabhängig vom Bestellwert versandkostenfrei angeboten. Das reguläre Widerrufsrecht beträgt 14 Tage, wobei laut HENSSLERS auch bereits getestete Pfannen innerhalb dieses Zeitraums zurückgegeben werden können. Optionales Priority+ verlängert die Rückgabefrist auf 30 Tage, stellt aber ausdrücklich keine Garantie dar.
Die Reputation der Marke fällt je nach Plattform unterschiedlich aus. Trusted Shops weist etwa 4,72 von 5 Sternen aus 637 Bewertungen aus, Reviews.io etwa 4,9 von 5 Sternen bei 9.991 Bewertungen. Diese Bewertungen betreffen den gesamten Shop und unterschiedliche Produktgenerationen, weshalb sie bei der Einordnung der ALUWERK getrennt betrachtet werden müssen.
Fazit
Die HENSSLERS ALUWERK 28 cm Pfanne verbindet einen stabilen 5-mm-Aluminiumkörper mit schneller Wärmeaufnahme, keramischer Titan-Antihaftbeschichtung und einem massiven Edelstahlgriff. Im einwöchigen Praxistest zeigt sie sich besonders bei Eiern, Fisch, Gemüse und schnellen Alltagsgerichten angenehm kontrollierbar. Die 5 cm Innenhöhe, der 21 cm große aktive Induktionsboden und die Ofentauglichkeit bis 250 °C erweitern den Einsatzbereich spürbar.
Der Idealkunde sucht eine große Pfanne für mehrere Portionen, möchte wenig Fett verwenden und kann mit der vorgesehenen Pflege umgehen. Für Induktionshaushalte, Familienküchen, Studierende mit Freude am Kochen und Nutzerinnen und Nutzer, die Herd- und Ofenzubereitung kombinieren möchten, ist die ALUWERK eine passende Wahl. Die bedingte Kaufempfehlung gilt besonders dann, wenn ihr einen ausgewogenen Mix aus Handlichkeit, Antihaftkomfort, vielseitiger Herdtauglichkeit und einem Preis von etwa 49,95 Euro sucht.
Wer die Herstellerhinweise zu Temperatur, Küchenwerkzeugen, Abkühlen und Handwäsche berücksichtigt, erhält eine vielseitige 28-cm-Pfanne mit gutem Alltagseindruck. Das aktuelle Bundle mit 250 ml Bratöl und kostenlosem Versand rundet das Angebot für die genannte Zielgruppe sinnvoll ab.
Die HENSSLERS ALUWERK 28 cm jetzt kaufen und vielseitiger kochen
