Vorspeise bei "Grill den Henssler"Arepa mit Wolfsbarsch, Avocado, Tomaten (Jorge Gonzales)
Schwierigkeitsgradmittel
Zubereitungszeit5 Min.
Preiskategorie€€€
Zutaten
Für 3 Personen
Salz
Pfeffer
200 gArepamehl (vorgekochtes Maismehl)
300 gWolfsbarsch Filet
2 Stk.Zwiebeln rot
2 Stk.Tomaten
1 Stk.Avocado
1 Stk.Bio-Limette
4 Stk.Korianderzweig
1 Stk.Chilischote
1 PriseZucker
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Das Arepamehl mit 250 ml warmen Wasser und 1/3 Teelöffel Salz vermengen und kurz kneten. Der Teig sollte leicht formbar sein.
Ca 1-cm-dicke Fladen formen und umseitig in der Pfanne in heißem Pflanzenöl braten. Im Backofen ca. 10 Minuten garziehen lassen.
Limettensaft, Limettenabrieb, gehackten Koriander und gehackte Chili mit einer Prise Zucker vermengen und mit Salz abschmecken. Wolfsbarsch, Tomaten und Avocado würfeln und damit marinieren. Final abschmecken.
Die Arepas aufschneiden und füllen. Mit etwas Koriander toppen.
Bildrechte: Wiesegenuss