Maritime HauptspeiseLachspäckchen mit Spinat und Karotten (Boris Becker)
Schwierigkeitsgradmittel
Zubereitungszeit Min.
Preiskategorie€€
Zutaten
Für 3 Personen
3 BlattPergamentpapier
400 gLachsfilet ohne Haut
Olivenöl
2 Stk.Knoblauchzehen
1 Stk.Zwiebeln
2 Stk.Korianderzweig
2 SpritzerMaggi
Pfeffer
3 Stk.Rosmarinzweige
2 Stk.Karotten
6 HandvollSpinat frisch
Butter
Brauner Zucker
Zubereitung
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Mit Butter und etwas Mineralwasser dünsten. Den Spinat dazugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Lachsfilet in drei gleichgroße Tranchen schneiden und auf je ein Pergamentpapier legen. Auf den Lachs geschnittene Zwiebeln, gehackten Koriander und Rosmarin, Salz, Pfeffer, Maggi geben. Den Knoblauch andrücken und auf den Lachs geben.
Lachs in Pergamentpapier einwickeln und bei 180 Grad im Ofen ca. fünf Minuten garen.
Das Lachspäckchen jeweils auf einen Teller legen, das Gemüse im Schälchen daneben anrichten.
Bildrechte: Wiesegenuss