Wachtelbrust / gerösteter Mais / HimbeereImprogang Promiteam
Schwierigkeitsgradmittel
Zubereitungszeit Min.
Preiskategorie€€€
Zutaten
Für 3 Personen
3 Stk.Wachtelbrust
3 Stk.Rosmarinzweige
1 ELButter
2 ELOlivenöl
Salz
80 gRucola
100 gHimbeeren
1 ELSüßer Balsamico
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1 HandvollMais geröstet
Zubereitung
Wachtelbrust mit Rosmarin in Butter und Olivenöl umseitig goldbraun braten.
Vinaigrette aus Himbeeren, Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl anrühren.
Rucola-Salat zupfen, mit dem Dressing anmachen und final abschmecken.
Den Mais mörsern.
Wachtel mit einem Zweig Rosmarin anrichten, Butter darüber geben. Den Salat daneben anrichten und mit den Maisbröseln bestreuen.
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