Ja, es geht endlich wieder los. Auf den Spargelfeldern von Paul Schofer in Vordorf im Landkreis Gifhorn wird ab heute wieder täglich frischer Spargel geerntet. Aber ist das Gemüse nicht ganz schön früh dran in diesem Jahr?
O-Ton Paul Schofer, Geschäftsführer Eickenhofer Spargelreich GmbH
"Das ist eine mit der frühen Saisons, muss man so sagen. Der Spargel wächst über Temperatur, das heißt er braucht eine gewisse Temperatur-Summe. Wir hatten einen sehr warmen Februar im Vergleich, ähnlich wie 2020 war es auch im Februar schon sehr warm. Und wir konnten den Wintergarten-Effekt, der den Boden erwärmt nutzen, denn der lässt den Spargel sprießen."
Seit 2008 baut Paul Schofer, mit fünf weiteren Landwirtsfamilien in Vordorf Spargel an. Und auch die ersten Stangen, der noch frischen Saison 2022, können schon überzeugen:
{O-Ton Paul Schofer,
5:42-5:57 Geschäftsführer Eickenhofer Spargelreich GmbH}
"Der Spargel mag 20 Grad als dauerhafte Wachstumstemperatur.Wir haben jetzt so 15-16 Grad in der Reihe und wir hatten auch Nachtfröste- aber wie man sieht, die Köpfe haben keinen Nachtfrost bekommen und sehen wunderschön aus.Wir sind sehr zufrieden."
Doch bei all der Freude: Auch an den Spargelnbauern gehen die Folgen des Ukraine-Krieges nicht spurlos vorbei. Auswirkungen, die Kunden beim Spargelkauf an der Kasse merken werden:
O-Ton Paul Schofer, Geschäftsführer Eickenhofer Spargelreich GmbH}
"Es gibt natürlich indirekte Affekte, das sind die Energiekosten. Das betrifft uns auch im großen Maaße. Wir sind überhaupt froh, dass wir noch Diesel bekommen haben. Das heißt auch Strom etc. wird teurer. Das wird sich auch in den Spargelpreisen niederschlagen."
Sorge bereitete Paul Schofer auch die Lage der Erntehelfer. Lange Zeit war nicht klar, ob alle zum Start der Saison da sein werden.
Doch mit Darius ist gestern bereits der erste von knapp 80 Arbeitern in Vordorf angekommen:
Paul Schofer, Geschäftsführer Eickenhofer Spargelreich GmbH
"Wir haben aber mit allen Kontakt. Die kommen hauptsächlich aus Polen und aus der Grenzregion mit Weißrussland und der Ukraine. Da sind aber alle soweit zufrieden und glücklich, dass es bald losgeht und wir freuen uns auf alle, die jetzt in den nächsten zwei Wochen anreisen werden."
Auf 55 Hektar werden die Erntehelfer bis Ende Juni knapp 500.000 Portionen Spargel ernten. Der Chef selbst setzt beim Spargel übrigens nicht auf den Klassiker mit Schnitzel:
{Paul Schofer, Geschäftsführer Eicken
"Den meisten Spargel esse ich tatsächlich roh, weil ich das als Qualitätskontrolle nutze, sozusagen. Roher Spargel muss so leicht nach Erbensschoten schmecken. Dann ist der sehr sehr gut. Das heißt ich esse schon mal am Tag so 5oo Gramm bis 1 Kilo Spargel um hier und da die Qualität zu kontrollieren."
Egal, ob roh, wie bei Paul Schofer, oder klassisch mit Sauce Hollandaise. Die Spargelsaison 2022 in Niedersachsen ist hiermit offiziell eröffnet.
