Gemüse ist gesund - doch wie gesund ist eigentlich Rohkost? Der Verbraucherschutz warnt jetzt, dass es Gemüsesorten gibt, die im rohen Zustand sogar giftig sein können. Zu ihnen zählen Kartoffeln, Bohnen und Auberginen. Die sollte man vor dem Verzehr immer erhitzen. Vorsicht ist auch bei Wildpilzen geboten. Die sollte man auf jeden Fall vor dem Essen garen. Roh gut verträglich sind zum Beispiel Fenchel und Kohlrabi. Doch ob roh oder gegart, das Gemüse muss immer gründlich gewaschen werden.