Herbstresidenz mit Tim Mälzer und André DietzHering mit Kartoffeln nach Eduard Konrath
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit25 Min.
Preiskategorie€€
Zutaten
Für 10 Personen
20 Stk.Heringsfilets
3 Stk.Zwiebeln
2 Stk.Äpfel
400 gSaure Sahne
5 ELMayonnaise
5 ELWeißwein
3 ELDijon Senf
3 ELPetersilie gehackt
Salz und Pfeffer
1,5 kgKartoffeln
Zubereitung
Heringsfilets waschen und trocken tupfen.
Zwiebeln und Äpfel in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Weißwein, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
Die kleingeschnittenen Zwiebeln und Äpfel in die Soße rühren.
Heringsfilets in die Soße geben und vorsichtig unterrühren.
Kartoffeln in Salzwasser für ca. 20-25 Minuten kochen.
Die Kartoffeln abgießen und pellen.