Herbstresidenz mit Tim Mälzer und André DietzLöwenzahnsalat von Maria Staudt
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit8 Min.
Preiskategorie€€
Zutaten
Für 10 Personen
5 BundLöwenzahn
2 Stk.Endivien
2 Stk.Zwiebeln (mittelgroß)
3 Stk.Eier gekocht
2 Stk.Lauchzwiebeln
Essig
Öl
Salz und Pfeffer
1 PriseZucker
Zubereitung
Löwenzahn und die Endivien klein schneiden und mischen.
Zwiebeln würfeln und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, beides zum Salat geben.
Eier für etwa acht Minuten kochen und abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
Essig, Öl mit Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren und gleichmäßig über den Salat gießen.
Tipp: Den Löwenzahn frisch vom Feld pflücken.