Herbstresidenz mit Tim Mälzer und André DietzLinsensuppe nach Maria Staudt
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit45 Min.
Preiskategorie€€€
Zutaten
Für 10 Personen
1 kgLinsen rot
1,5 kgKartoffeln
1 kgRauchfleisch durchwachsen
2 Stk.Zwiebeln
2 Stk.Karotten
2 Stk.Selleriestangen
2 Stk.Lorbeerblätter
5 Stk.Wacholderbeeren
2 ELÖl
2 BundPetersilie
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Linsen waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner zu den Linsen geben, alles zum Kochen bringen.
Linsen bei reduzierter Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Rauchfleisch in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten, Selleriestange schälen und fein würfeln.
Öl in Topf erhitzen, Rauchfleisch darin anbraten, Gemüse kurz dazugeben.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln und die gebratenen Zutaten zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken.