Ziegenfrischkäse / Skirt Steak / KapernäpfelImprogang Promiteam
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit15 Min.
Preiskategorie€€€
Zutaten
Für 3 Personen
300 gSkirt Steak
2 Stk.Knoblauchzehen
1 StängelRosmarin
Olivenöl
1 Stk.Schalotte
3 ELOliven in (Öl)
1 ELAlter Balsamico Essig
3 ELÖl aus dem Olivenglas
3 ELKapernäpfel
Pfeffermischung
1 Stk.Chili frisch
1 Stk.Zwiebel rot
1 Stk.Knoblauchzehe
0,5 Stk.Gurke
1 Stk.Limette
2 StängelDill
2 StängelPetersilie
100 gJoghurt
100 gZiegenfrischkäse
1 PackungKresse (Gartenkresse)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Skirt Steak salzen und auf die Grillplatte geben. Knoblauch schälen und fein hacken. Rosmarin ebenfalls fein hacken, beides mit etwas Öl vermischen und das Skirtsteak damit auf dem Grill marinieren.
Schalotte und Oliven klein schneiden. Mit altem Balsamico und Öl von den Oliven zu einem Dressing vermischen. Chili fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und fein reiben.Das Fruchtfleisch der Gurke auf der Reibe bis auf die Kerne abraspeln. Limettenabrieb, gehackten Dill und Petersilie dazugeben. Mit Joghurt und Ziegenfrischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Frischkäsenocke auf den Teller geben. Steak daneben anrichten. Mit Kresse dekorieren.
Bildrechte: Wiese Genuss