Schillerlocke, in Façon geschnitten
Schwierigkeitsgradmittel
Zubereitungszeit30 Min.
Preiskategorie€€
Zutaten
Für 5 Personen
500 gr.Dornhai(Seeaal)/Schillerlocke
3 Stk.Frühlingszwiebeln
4 Stk.Birnen
75 gr.Walnüsse
12 Stk.Kirschtomaten
3 Stk.Chicoree
Dressing:
7 ELTraubenkernöl
1 ELWalnussöl
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
4 ELWeißweinessig
6 ELWeißwein
1 TLSenf
Zubereitung
Die Birnen waschen, schälen und in Viertel schneiden. Den Chicorée ebenso nur quer teilen.
Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und trocken reiben. Anschließend die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Tomaten vierteln.
Kurz vor dem Anrichten die Birnen und die Schillerlocken in Stifte schneiden und alles auf dem Teller verteilen. Dann die Walnusskerne darüber streuen.
Das Dressing aus den angegebenen Zutaten anrühren und darüber träufeln.