Name: Trampo mit Tortilla und mallorquinischem Landbrot
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Stk. Tomate; 1 Stk. Paprika grün; 1 Stk. Zwiebel weiß; 1 EL glatte Petersilie gehackt; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Orangenessig; 1 Stk. Knoblauchzehe; 700 g Kartoffeln; 6 Stk. Eier; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Zwiebeln weiß; 320 g Weizenmehl; 80 g Roggenmehl; 10 g Trockenhefe; 0,5 TL Zucker; 0,5 TL Salz; 240 ml Wasser lauwarm; 30 ml Olivenöl

Vorspeise beim Perfekten DinnerTrampo mit Tortilla und mallorquinischem Landbrot

Schwierigkeitsgradeinfach

Zubereitungszeit60 Min.

Preiskategorie€

Zutaten

Für 5 Personen

Trampo:

1 Stk.Tomate

1 Stk.Paprika grün

1 Stk.Zwiebel weiß

1 ELglatte Petersilie gehackt

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Orangenessig

1 Stk.Knoblauchzehe

Tortilla:

700 gKartoffeln

6 Stk.Eier

1 BundSchnittlauch

200 gZwiebeln weiß

Mallorquinisches Landbrot:

320 gWeizenmehl

80 gRoggenmehl

10 gTrockenhefe

0,5 TLZucker

0,5 TLSalz

240 mlWasser lauwarm

30 mlOlivenöl

Zubereitung

Trampo:

Alle Zutaten ganz klein würfeln und vermengen und nach Geschmack würzen

Tortilla:

Die Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, dann die Kartoffeln in reichlich Öl backen und nach 10 Minuten die Zwiebeln hinzufügen. Die Eier aufschlagen, salzen und alles mischen. Dann die Masse zeihen lassen.

Wenn die Masse anfängt fest zu werden, mit Hilfe eines großen Tellers wenden und die andere Seite ebenfalls kurz anbräunen lassen. Die Tortillas zimmerwarm servieren.

Mallorquinisches Landbrot:

Die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser gut verrühren. Dann das Mehl mischen, eine Kuhle machen und das Salz auf den Rand verteilen. Anschließend das Hefewasser und dann das Olivenöl in die Kuhle gießen.

Der Teig muss für 50 Minuten bei 50°C in den Ofen. Danach muss der Ofen auf 220°C gestellt werden und der Teig bei Ober-Unterhitze weitere 15 Minuten backen. Zum Schluss muss der Ofen die letzten 25 Minuten auf 190°C gestellt werden.

- Anzeige -