Name: Geräuchertes Forellen-Tatar auf Pumpernickel-Taler mit frischem Granatapfel-Salat
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 120 g Forellenfilet geräuchert ohne Gräten; 2 EL Limettensaft; 1 TL Meerrettich aus dem Glas; 0,3 Stk. Gurke; 3 Stk. Frühlingszwiebel; 12 Stk. Pumpernickel rund; 3 EL Schnittlauch fein gehackt; 700 g Salat (z.B. Feldsalat oder Kopfsalat); 2 Stk. Orange; 1 Stk. Granatapfel; 2 Stk. Mozzarella; 6 EL Balsamico; 6 EL Olivenöl; 2 TL Senf

Nicos VorspeiseGeräuchertes Forellen-Tatar auf Pumpernickel-Taler mit frischem Granatapfel-Salat

Schwierigkeitsgradmittel

Zubereitungszeit Min.

Preiskategorie€€

Zutaten

Für 5 Personen

Geräuchertes Forellen-Tatar auf Pumpernickel-Taler:

120 gForellenfilet geräuchert ohne Gräten

2 ELLimettensaft

1 TLMeerrettich aus dem Glas

0,3 Stk.Gurke

3 Stk.Frühlingszwiebel

12 Stk.Pumpernickel rund

3 ELSchnittlauch fein gehackt

Granatapfel-Salat:

700 gSalat (z.B. Feldsalat oder Kopfsalat)

2 Stk.Orange

1 Stk.Granatapfel

2 Stk.Mozzarella

6 ELBalsamico

6 ELOlivenöl

2 TLSenf

Zubereitung

Geräuchertes Forellen-Tatar auf Pumpernickeltaler:

Forellenfilet fein würfeln. Limettensaft mit Meerrettich verrühren, Fischstücke zufügen. Gurke und Frühlingszwiebeln putzen, entkernen, schließlich in sehr feine Würfel schneiden.

Marinierte Forellenstücke mit Gurke und Frühlingszwiebeln mischen.

Forellentatar mit einem kleinen Löffel auf die Taler geben. Mit dem Schnittlauch bestreuen.

Granatapfel-Salat:

Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.

Den Mozzarella würfeln. Die Orangen filetieren. Die Filets über einer Schüssel herausschneiden und den Saft in der Schüssel auffangen. Den Granatapfel halbieren, die Kerne und den Saft direkt in die Schüssel geben.

Dann das Dressing aus Senf, Essig und Öl und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammengeben und durchrühren.

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