Cannoli Siciliani mit Heidelbeerensorbet
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit40 Min.
Preiskategorie€€
Zutaten
Für 5 Personen
Cannoli-Teig:
250 gMehl
30 gPuderzucker
50 gSchmalz
5 gKakaopulver
1 TLSalz
1 TLZimt
1 TLKaffeepulver
1 Stk.Ei
30 mlWeißweinessig
30 mlMarsala
Ricotta-Füllung:
750 gRicotta
300 gZucker
Zitronensaft
Heidelbeereneis:
500 gHeidelbeeren tiefgefroren
150 gWasser
50 gZucker
Zubereitung
Zuerst den Teig für die Cannoli vorbereiten: Alle Zutaten gut mischen und kneten, bis der Teig elastisch ist. Dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank liegen lassen. In dieser Zeit den Ricotta durch ein Sieb durchlassen, Zucker hinzufügen und Zitronensaft nach Belieben dazu geben. Die Creme 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
Für das Sorbet alle Zutaten mixen und pürieren. In die Eismaschine geben und 30 Minuten durchrühren lassen.