Tomaten Auberginen Süppchen mit Zimt und Rosinen
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit25 Min.
Preiskategorie€
Zutaten
Für 5 Personen
500 gAuberginen
500 gTomaten
2 Stk.Zwiebeln
1 Stk.Knoblauchzehe
1 ELÖl
1 LiterGemüsebrühe
75 gRosinen
1 Stk.Zimtstange
1 PriseSalz
Pfeffer aus der Mühle
4 Stk.Blattpetersilienstiele
Zubereitung
Auberginen und Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln und in Öl glasig anbraten, Knoblauch dazu geben und dann das Gemüse und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Min. leise köcheln lassen und dann die Rosinen und die Zimtstange dazu geben. Die Petersilie grob hacken und über die Suppe streuen.