Die weiße Schokolade in einem Topf schmelzen. Dann den Topf vom Herd nehmen und sofort den Schmand und die Sahne zugeben. So lange rühren bis eine cremige Masse entsteht. In Dessertschalen umfüllen und kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Dann in der Pfanne in zerlassener Butter schwenken - mit Calvados ablöschen. Die gekühlte weiße Creme mit den Apfelspalten servieren.