Siebenbürgische Bohnensuppe - "Erdélyi bableves"
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit Min.
Preiskategorie€
Zutaten
Für Personen
NaN kggeräucherte Rippchen
NaN gBohnen
NaN Lorbeerblätter
NaN Zwiebel,zerkleinert
NaN Möhren,zerkleinert
NaN BundPetersilie
NaN Knollensellerie,zerkleinert
NaN TLgemahlene Paprika
NaN ELÖl
NaN ELMehl
NaN mlsaure Sahne
Zubereitung
Die Rippchen 2 Stunden in Wasser kochen lassen.
Dann die geputzten Bohnen, Möhren, Sellerieknollen, Zwiebel, das Bund Petersilie als Ganzes und die Lorbeerblätter mit 2 l Wasser kochen.
Wenn die Rippchen fertig sind, auskühlen lassen. Danach mit Mehl, Öl, Paprika und saurer Sahne eine Mehlschwitze anfertigen und zu dem fertig gekochten Bohnen-Gemüse geben. Die Rippchen auslösen und zur Suppe zufügen.
Dann das Ganze noch mal ca. 15 bis 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Lorbeerblätter und den Bund Petersilie entfernen.