Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Dann beides im heißen Öl andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Brühe dazugießen und das Ganze ca. 10 Minuten garen lassen. Einige Brokkoliröschen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die restlichen in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren.

Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Chili nachwürzen. Die entnommenen Brokkoliröschen wieder zufügen und die Suppe auf die Teller verteilen.