Das Suppenhuhn ca. 1 Stunde in 2 l Wasser kochen.

1 Karotte, den Lauch und die dicke Scheibe Sellerie putzen und klein schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Dann alles nach 40 Minuten zu dem Huhn in den Topf geben und noch 20 Minuten mitkochen lassen.

In der Zwischenzeit die übrige Karotte putzen und in dünne Scheiben schneiden. Aus diesen dann mit einer Ausstechform Herzen ausstechen. Aus den dünnen, geschälten Selleriescheiben ebenfalls Herzen ausstechen.

Die Herznudeln ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

Nach 1 Stunde das Huhn aus dem Topf nehmen, die Gemüseherzen zufügen und etwa 8 Minuten mitkochen lassen. Das Gemüse muss noch bissfest sein.

Zum Schluss die Nudeln zur Brühe geben und kurz ziehen lassen.

Je nach Schärfewunsch klein geschnittene Chilischoten extra dazureichen.