Halli hallo und herzlich willkommen zu Henssler Schnellnummer. Heute gibt es einen gefüllten Rösti. Dafür jetzt hier geschälte Kartoffeln über die grobe Seite der Vierkantreibe. Und weil es schön Zeit spart, eine rote Zwiebel direkt hinterher. Die Masse wird jetzt mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzt und dann mit dem Kochlöffel das Ganze vermengen. Gefüllt wird der Rösti mit krossem Speck. Der brät hier in Scheiben geschnittener Mozzarella und Frühlingslauch plus Avocado und Avocado. Immer hier mit dem Messer vorsichtig einmal um den inneren Kern herumfahren. Jetzt ganz vorsichtig einmal hier reinhacken, rausnehmen, einpflanzen, Avocadobaum haben und dann die Avocado mit dem Löffel aus der Schale holen und dann in solche Spalten schneiden kann man ein bisschen aufdrücken und das kommt dann auch in den Kartoffel Rösti. Kleiner Tipp Den Kartoffel Rösti in die Pfanne geben, wo wir den Speck gerade kross gebraten haben. Dann haben wir nämlich schon Geschmack am Start. Und jetzt geht es darum, eine dünne Schicht von der Kartoffel in die Pfanne geben, ein bisschen auseinanderziehen. Und jetzt kommt hier in die Mitte die Füllung rein. Das kann man machen, wie man möchte, wie man es verteilt. Die Avocado, der Frühlingslauch, dann dazu Mozzarella. Da können Sie jetzt zu Hause auch mal sagen Mensch, ich habe noch das übrig, das da kam alles rein machen. Aber natürlich darf nicht fehlen unser krosser Speck. Der gibt natürlich dem Ganzen richtig Aroma. Passt natürlich auch toll mit der Kartoffel zusammen. Und dann die restliche Kartoffel obendrauf geben. Und jetzt ist wichtig, dass man das Ganze so ein bisschen schließt und zum Schluss von oben auch noch ein bisschen Druck ausübt, damit das Ganze noch ein bisschen flacher wird. So ein Bisschen andrücken und dann geht das ganze bei 200 Grad Ober Unterhitze in den Ofen. Zu dem Rest reservieren wir einen kleinen schnellen Dip, bestehend aus geschnittenem Schnittlauch. Oh Mann, das muss ich auch mal wieder üben, glaube ich. Dann haben wir hier Crème fraîche, einfach gemischt mit Salz/Pfeffer. Fertig. Nach 35 Minuten im Ofen sieht das Ganze so aus. Herrlich. Falls Sie zu Hause nicht so eine Farbe haben, einfach den Ofen auf Gratinierstufe zum Schluss stellen, dann sieht er haargenau so aus. Jetzt hat ja unser schneller Dip oben ein bisschen drauf verteilt. Das Ganze auf den Tisch stellen, in die Mitte, Messer und Gabel und dann heißt es guten Appetit. Hm. Das ist doch schön, ne?