Jetzt wird’s deftig!So geht Hensslers Grünkohl auf die schnelle Art
Herzhaft kann der Henssler!
Es ist endlich wieder Grünkohl-Saison – klar, dass sich der TV-Koch da direkt an den Herd stellt. Mit deftigen Kohlwürsten, Zwiebeln und Senf kommt ordentlich Geschmack an das gesunde Wintergemüse. Dazu gibt’s knusprig angebratene Pellkartoffeln. Und mit welchem kleinen Trick die ganz besonders lecker werden, zeigt Steffen Henssler im Video!
Zutaten:
4 Kochwürste
2 Zwiebeln
Rapsöl mit Buttergeschmack
4 EL Senf
750 g Grünkohl aus der Dose
400 ml Gemüsebrühe
400 g Pellkartoffeln (gegart und gepellt)
1 EL Butter
Salz
1-2 TL Zucker
1-2 EL Haferflocken
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zubereitung:
Würste in schräge Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebeln nach dem Schälen in dünne Ringe. Zwei EL Bratöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und Zwiebeln und Würste ca. fünf Minuten kräftig darin anbraten. Zwei EL Senf und den Grünkohl ebenfalls in die Pfanne geben. Grünkohl mit Brühe ablöschen und gut vermengen, anschließend bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Pellkartoffeln ca. zehn Minuten in drei EL heißem Bratöl anbraten. Dann Butter zwischen die Kartoffeln setzen, das Ganze kräftig mit Salz würzen und Zucker dazugeben. Kartoffeln gut durchschwenken und Zucker karamellisieren lassen.
Haferflocken zum Grünkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Grünkohl und Würste zusammen mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und den übrigen Senf dazureichen.
Lese-Tipp: So wird aus Spitzkohl „das geilste Gemüse der Welt”!
Nährwertangaben pro Person
Energie: 1100 kcal
Fett: 75 g
Kohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 34 g
Ballaststoffe: 17 g
Henssler-Rezepte: Noch mehr schnelle Nummern
Vom „geilsten Gemüse der Welt“ über klassisches Hühnerfrikassee und veganes Wok-Gemüse bis hin zu leckerer Pasta und süßem Apfel-Birnen-Crumble: Alle Rezepte von Steffen Henssler findet ihr hier! (rka)
*Wir arbeiten in diesem Beitrag mit Affiliate-Links. Wenn ihr über diese Links ein Produkt kauft, erhalten wir vom Anbieter eine Provision. Für euch entstehen dabei keine Mehrkosten. Wo und wann ihr ein Produkt kauft, bleibt natürlich euch überlassen.
