Das Bier zusammen mit der Zimtstange und der Zitronenschale erhitzen - z.B. in der Mikrowelle. Achtung: Verwenden Sie ein großes Gefäß, da sich das Bier beim Erwärmen ausdehnt!

Anschließend Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, danach die Sahne zugeben und unter ständigem Rühren erhitzen. Die Suppe darf aber nicht kochen!

Nach ca. 10 Minuten Zimt und Zitronenschale wieder aus dem Bier entfernen und dann das Bier langsam in die Sahne-Mischung einrühren.

Sofort servieren und die gerösteten Brotwürfel in die Mitte der Teller verteilen.