Thunfisch-Creme:

Alle Zutaten für die Creme fein pürieren, dabei esslöffelweise Wasser zugeben, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Kapernsud, Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Sei vorsichtig mit Kapernsud und Sardellen, beides variiert je nach Sorte in Salz- und Säuregehalt – lieber nach und nach dazugeben und zwischendurch probieren.

Gebratener Römersalat:

Römersalat waschen, trockenschütteln, vierteln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnittflächen in Olivenöl goldbraun braten. Knoblauch halbieren und kurz vor Schluss zugeben – so wird er nicht bitter.

Zum Servieren etwas Thunfischcreme auf Tellern verteilen, die gebratenen Salatviertel darauf anrichten und mit Schnittlauch und Kapern garnieren. Baguette dazu reichen.