Für das Tiramisu 300ml Espresso kochen und ihn kalt werden lassen.

Dann 3 Eigelb und 80 g Zucker schaumig schlagen.

500g Mascarpone nehmen und unter das Ei-Zucker Gemisch heben.

2 El Espresso dazugeben und alles schön cremig rühren, es sollte gut streichbar sein. Falls nicht, einfach einen Esslöffel Espresso dazugeben.

Restlichen Espresso und 2-3 EL Amaretto mischen und 36 Löffelbiskuits in dem Gemisch baden lassen.

Die ersten Löffelbiskuits können dann in 5 Gläser gestapelt werden.

Dann wird immer abwechselnd geschichtet. Erst die Löffelbiskuits, dann die Mascarpone Masse.

Eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Ende mit Kakaopulver bestreuen und servieren.