Dessert im "Perfekten Dinner"Cantuccini mit Erdbeer-Creme
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit45 Min.
Preiskategorie€€
Zutaten
Für 5 Personen
Creme:
500 gMascarpone
250 gErdbeeren
5 Stk.Zitronen
Cantuccini:
500 gMehl
1 TLBackpulver
500 gZucker
5 Stk.Eier
250 gMandeln
1 PriseSalz
Zubereitung
Creme:
Die Zitronen an einer Seite aufschneiden und aushöhlen.
Zitronensaft dazu sammeln und das Fruchtfleisch und die Kerne absieben.
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Nun die Mascarponecreme mit dem Vanille Zucker mischen, Zitronensaft und Erdbeeren dazugeben und vermischen.
Die fertige Creme nun in die ausgehöhlten Zitronen geben.
Cantuccini:
Mehl, Backpulver, Zucker, Eier, Salz und ganze Mandeln zu einem klebrigen Teig vermengen.
Diesen Teig für mindestens eine Stunde kaltstellen.
Nun den Ofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig Teilen und in etwa 25 cm lange Rollen formen. Diese kommen in den Ofen für 30 Minuten.
Nach dem Backen aus den Rollen die einzelnen Kekse ausschneiden.