Das gewaschene und geschälte Gemüse grob zerteilen und in der Gemüsebrühe ca. 15 bis 20 Minuten kochen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Zum Schluss mit Sahne verfeinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Suppe mit einem Sahnehäubchen und frischen Gartenkräutern garnieren.

Dazu in einer separaten Schale die Lauchzwiebeln reichen - schmeckt sehr gut zur Suppe!