Steak-Tatar
Schwierigkeitsgradeinfach
Zubereitungszeit20 Min.
Preiskategorie€
Zutaten
Für 5 Personen
600 gRinder Steak
4 TLStaudensellerie
6 TLTK-Petersille
6 TLTK-Schnittlauch
6 TLgehobelter Parmesan
4 TLDijonsenf
5 TLKetchup
Salz
Cayenne
Zucker
Olivenöl
3 TLEigelb
2 Stk.mittelgereifte Avocado
5 Stk.Limetten
grüner Tabasco
5 Stk.Radieschen
Schnittlauch, frisch
10 Stk.Wachtelei
Zubereitung
Rinder Steak kleinschneiden, Staudensellerie fein würfeln. In eine Schüssel geben und mit Petersilie, Schnittlauch, gehobeltem Parmesan, Dijonsenf und Ketchup vermengen.
Olivenöl nach Gefühl und Eigelb zugeben. Mit Salz, Zucker und Cayenne würzen.
2 Avocados grob würfeln. Mit Salz, Zucker, Olivenöl, Limettensaft und etwas grünem Tabasco würzen. Alles gut vermengen.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Wachteleier köpfen. Eiweiß entfernen, Eigelb in Schale zurück geben.