Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen Teig herstellen und 2 bis 3 Pfannkuchen im heißen Öl in der Pfanne backen. Für die Creme die gewaschenen Kräuter klein hacken, mit Crème fraîche und Frischkäse vermengen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die abgekühlten Pfannekuchen die Creme verteilen und jeden Pfannkuchen mit 2 Scheiben gebeizten Lachs belegen. Dann zusammenrollen und in 2 bis 3 cm dicke Streifen schneiden.