Quarkspeise Pasha mit Fruchtsoße, Rosenzucker und Keksen
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit Min.
Preiskategorie€
Zutaten
Für Personen
NaN gButter
NaN gZucker
NaN Eier
100g Sahne
Saft einer 1/2 Zitrone
NaN gMandeln
NaN PäckchenZitronat oder eingeweichte Trockenfrüchte
NaN PriseSalz
NaN gQuark
Fruchtsoße:
1-2 EL Puderzucker
NaN TasseMarsala
NaN TasseCassis
NaN gSauerkirschen
Deko:
Rosenzucker (Zucker im Mixer mit getrockneten Duftrosenblättern vermischt)
Jakobsmuscheln aus dunkler Schokolade, fertig gekauft beim Konditor
Erdbeeren
Ahornsirup
Orangenlikör
Zimtkekse
Gewürztraminer Auslese
Zubereitung
Für die Quarkspeise
Anschließend die Masse in ein Sieb geben, das mit einem Tuch ausgeschlagen ist. Die Quarkspeise 24 Stunden abtropfen lassen. Evtl. ein leichtes Gewicht auflegen. Danach die Masse stürzen und mit heißen Löffeln Nocken abstechen.
Für die heiße Fruchtsoße den Puderzucker in einem Topf karamellisieren lassen. Mit Marsala ablöschen und anschließend zunächst Cassis hinzugeben, dann die Sauerkirschen. Etwas einkochen lassen.
Für die Deko dunkle Teller mit Rosenzucker bestäuben. Die Erdbeeren in Ahornsirup und Orangenlikör einlegen und die Schokomuscheln damit füllen.
Dazu Zimtkekse und Gewürztraminer Auslese servieren.