„Beim Backpulver war ich sehr überrascht. Das Airfryer Backpulver ist dreimal so teuer wie das normale. Und es ist ja auch noch weniger drin.“ Werden wir hier ausgetrickst, nur weil „Airfryer“ draufsteht? Das Backpulver für die Heißluftfritteuse kostet hochgerechnet 23,94 Euro pro Kilo, das normale Backpulver gerade mal 8,06 Euro. „Der Unterschied ist, dass hier drei unterschiedliche Mittel drin sind und hier sind zwei.“ Dieses zusätzliche Triebmittel soll noch mehr Gas im Teig bilden, damit er fluffiger wird. Ob dadurch Muffins besser gelingen, sehen wir gleich. Auch Pommes und Pommesgewürze sind deutlich teurer, wenn „Airfryer“ draufsteht. Das Airfryer-Gewürz kostet hochgerechnet 32,06 Euro pro Kilo, das normale nur 22,71 Euro. Pommes für die Heißluftfritteuse kosten 5,38 Euro pro Kilo – die normalen Pommes 3,72 Euro. Und auch die kann man – laut Hersteller - in der Heißluftfritteuse zubereiten Sie brauchen nur zwei Minuten länger als die Airfryer-Pommes. Aber Kerstin Obermoser fällt noch etwas anderes bei den Zutaten auf: „Man hat wahnsinnig viele Zutaten. Hier fängt es gleich mal mit Stärke an. Das könnte dazu beitragen, dass die Pommes ein bisschen knuspriger werden, weil das Wasser ein bisschen rauszieht. Natürlich wieder Zucker dabei, auch das kann natürlich zur Färbung, zu dieser leicht dunkleren Note führen.“ Gleiches bei den Pommes: Während die normalen nur aus Kartoffeln und Öl bestehen, ist die Airfryer-Liste lang. Doch auch normale Pommes werden in der Heißluftfritteuse kross. Die natürliche Stärke der Kartoffel sorgt schon für Bräune und Biss. „Wenn die eh relativ gleich schmecken, würde ich immer zu denen gehen, die weniger Inhaltsstoffe haben oder die Zutatenliste kürzer ist, und wenn die dann noch günstiger sind.“ Eine lange Liste an Zusatzstoffen ist also kein Muss für krossere Pommes, sondern höchstens ein Optimierer. Ganz neu auf dem Markt sind auch spezielle Airfryer-Kartoffeln für 99 Cent pro Kilo. Normale Kartoffeln kosten im Schnitt rund 75 Cent. „Ich kann mir nicht vorstellen, dass es Kartoffel sind, die direkt für den Airfryer gezüchtet worden sind. Vielleicht hilft es dem Konsumenten, die richtige Kartoffel für den Airfryer zu finden und nicht zu den mehligkochenden zu greifen.“ Für Kartoffelecken eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln am besten. Sie haben genug Stärke, um knusprig zu werden, aber nicht so viel, dass sie zerfallen. Das sieht man auch im Ergebnis: Optisch sehen beide Kartoffeln gleich aus. Und Geschmack? „Rein geschmacklich sehe ich keinen UNterschied, überhaupt nicht.“ Zurück zum Backpulver: Gleiches Rezept, gleiche Menge, gleiche Backzeit, nur unterschiedliches Backpulver … „Könnten Sie jetzt sagen, welcher welcher wäre? Überhaupt nicht, sind beide schön gebräunt, beide aufgegangen.“ Der Muffin mit dem Airfryer-Backpulver ist weder mehr aufgegangen, noch fluffiger von innen. „Ich persönlich würde zu den normalen Produkten greifen.“ Denn: Vieles kostet mehr, enthält Zusatzstoffe oder ein Extra-Triebmittel, aber bringt im Geschmack oder beim Ergebnis oft keinen spürbaren Vorteil.