Weißbrot ist nicht so schlecht wie sein Ruf! Das haben jetzt Ernährungswissenschaftler an der Aston University aus England herausgefunden. Denn die verpönten Kohlenhydrate, die im hellen Brot enthalten sind, unterscheiden sich gar nicht groß im Vergleich zum Vollkornbrot. Weißbrot enthält etwa 49 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm im Vergleich zu etwa 41 Gramm in Vollkornbrot. Das Vollkornbrot macht durch seine reichhaltigen Ballaststoffe am Ende aber länger satt. Hin und wieder darf es aber durchaus auch mal Weißbrot sein - alles, aber eben alles in Maßen...