Fischstäbchen vom Sternekoch. Wir sind schon mitten dabei und es gibt so viele Tipps und Tricks für uns alle. Und eine Geheimzutat. Da kommt ihr nie drauf. Und er hier wird heute dafür sorgen, dass ihr den Kinderklassiker mit ganz anderen Augen seht. Maximilian Lorens aus Köln, einst jüngster Sternekoch Deutschlands, leitet er mit gerade mal 33 Jahren heute vier Restaurants. Nicht teuer, aber trotzdem super lecker ist Max ganz besondere Panade, dazu die gehackten Erdnüsse ins Paniermehl geben und frischen Dill dazu. Denn der verleiht dem Fisch später extra viel Geschmack. Nachdem unsere Fischstäbchen gebraten sind , ist jetzt die Beilage dran. Und hier kommt jetzt unsere Geheimzutat ins Spiel, die Vanille. Dazu Vanille in Buttermilch geben Pfeffer und Salz, dazu etwas Apfelessig für die Säure und fertig ist das Dressing. Damit auch alle satt werden, gibt's dazu Kartoffelpüree. Die Sahne und die Butter wollen ja nicht geizen. Und hier hat Max noch einen Trick für extra viel Geschmack auf Lager, fertig gekaufte Röstzwiebeln. Und wenn ihr diese super besonderen Fischstäbchen nachkochen wollt, das Rezept gibt's bei Chefkoch.