Pasta genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben – für Mutter Sophie Krause ist das ein Traum. Heute probiert sie gemeinsam mit ihren Kindern zum ersten Mal Low Carb Nudeln. Die Neugier ist groß, denn die Auswahl in Drogerien wächst stetig. Von Low Carb Tagliatelle mit nur einem Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm bis hin zu Spaghetti aus Edamame oder schwarzen Bohnen, die bis zu 80 % weniger Kohlenhydrate enthalten und dafür reich an Protein sind, gibt es viele interessante Alternativen. Ernährungsberaterin Andrea Hinze erklärt, dass sich die Low Carb Nudeln vor allem durch ihren geringeren Kohlenhydratgehalt und einen höheren Eiweißanteil auszeichnen. Während herkömmliche Nudeln relativ viele Kohlenhydrate enthalten, haben die neuen Varianten oft kaum oder gar keine Kohlenhydrate. Die Kalorienzahl ist zwar ähnlich, doch viele Verbraucher greifen zu diesen Produkten in der Hoffnung, Kalorien zu sparen. Die Protein Pasta kann tatsächlich beim Abnehmen unterstützen, da sie durch den erhöhten Eiweiß- und Ballaststoffgehalt länger sättigt. Das bedeutet, dass man weniger isst und somit Kalorien einsparen kann. Andrea Hinze empfiehlt jedoch, die Inhaltsstoffe genau zu prüfen. Während die Edamame Spaghetti aus 100 % grünen Sojabohnen bestehen, enthalten andere Nudelalternativen oft zahlreiche Zusatzstoffe und weniger natürliche Zutaten. Die Familie Krause testet die Nudeln zunächst pur und dann mit Soße. Die Meinungen sind geteilt: Während einige finden, dass die Nudeln anders schmecken als herkömmliche, sind sie sich einig, dass die Soße den Geschmack deutlich verbessert. Das Fazit der Familie: Mit der richtigen Soße sind die Protein-Nudeln eine willkommene Alternative, auch wenn der Preis von 2,50 € bis 4 € für ein 250-Gramm-Paket nicht zu unterschätzen ist. Trotz der höheren Kosten sind die neuen Nudeln eine gesunde Abwechslung, die sich lohnt. Mutter Sophie plant, künftig gelegentlich auf die Low Carb Variante zurückzugreifen, wobei ihr die Spaghetti aus schwarzen Bohnen am besten geschmeckt haben. Letztendlich ist es jedoch wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und einfach verschiedene Produkte auszuprobieren.