JA, so soll der perfekte Chicoree aussehen: Leuchtend weiß und die Blattspitzen erstrahlen hellgelb. 002246 Chicoree ist eigentlich ein sehr vielseitiges Gemüse. Man kann ihn als Salat essen und man kann ihn dünsten, man kann ihn braten, man kann eigentlich alles mit ihm machen Doch, bevor wir das Gemüse verarbeiten können, ist es ein langer Weg. So viel sei schon mal gesagt: Der Chicoree ist nicht nur super gesund, sondern wächst auch am besten in absoluter Dunkelheit... *BLENDE* Der Chicoree hat von Oktober bis Februar Saison. Für uns gehts nach Wesel zu Walter Buchmann. Hier dreht sich das ganze Jahr über ALLES um Chicoree. 001558 Der Aufwand ist schon enorm, weil wir haben ja das erste Jahr praktisch, wo der Chicoree gesät wird. Im Mai wird er gesät, wächst dann den ganzen Sommer und wird im Oktober gerodet Anschließend kommen die Wurzeln in die Treiberei. Anders als viele andere Gemüsearten, liebt der Chicoree die Dunkelheit. Licht und Wärme hingegen mag er nicht, Die Wurzeln werden in Erde gesetzt und müssen bei absoluter Dunkelheit und 12 bis 18 Grad Celsius stehen. Nach vier bis sechs Wochen sind die Zapfen ungefähr 15 Zentimeter lang und können geerntet werden. Wenn der Chicoree auf dem Feld wachsen würde, würde er Blätter entwicklen und noch bitterer schmecken. 002540 Weil der Chicoree so bitter schmeckt, ist er nicht unbedingt das beliebteste Gemüse, aber diese Bitterstoffe sind auch genau das, was so gesund ist beim Chicoree. Die sind nämlich gut für unsere Verdauung, unseren Stoffewechsel und unseren Kreislauf. Und nicht nur das. Chicoree ist ein echter Alleskönner! 002849 Im Chicoree steckt auch Folsäure. Und die kann uns sogar vor Herz-Kreislauf-Erkanungen schützen ((EINBLENDUNG // PRO 100 GRAMM // 50 Mikrogramm o. µg Folsäure)) Das enthaltende Kalium ist besonders gut für unsere Nerven und Muskeln. ((EINBLENDUNG // PRO 100 GRAMM // 26 Milligram Kalium o. 26mg Kalium )) 002920 Und der Zink im Chicoree ist gut für unsere Haare und Haut ((EINBLENDUNG // PRO 100 GRAMM // 0,74 Milligram Zink o. 0,74 mg Zink)) Von der Produktionsstätte in Wesel gehts jetzt für den Chicoree in den Supermarkt. 001845 Die gelbe Farbe oder dieses Beige, das wechselt sehr schnell ins Grüne und dann wird er bitterer und deswegen sollte er eigentlich dunkel gelagert werden Deswegen liegt der Chicoree im Supermarkt auch oft in einer dunklen Kiste in der Gemüseabteilung. Und zu Hause mag der Chicoree es am liebsten auch dunkel + ALTERNATIV SATZ Das gilt auch für die Lagerung zuhause   GO PRO MAT // 000338 Im feuchten Küchentuch eingewickelt, halt der Chicoree sich besonders gut So bleibt er für mindestens eine Woche knackig und wird vor allem nicht bitterer.