49:41 Ob würziges Kohl- Curry oder eine Kohlpfanne mit Kar-toffelbeilage oder ein fruchtiger Rot-kohlsalat: der Kohl-kopf in seinen ver-schiedenen Ausfüh-rungen ist heute unser Star in der Freiluft-Küche. Blende Auf dem Hof von Uta Janbeck in Gelting machen wir uns zu-erst an das Curry. Doch bevor es dem Kohl an den Kragen geht habe ich noch eine wichtige Frage: TC 04:17 "Woran erkennt man denn eigentlich einen frischen Kohl ? Gibt es da irgend-welche Tricks?" // "Das ist ganz ein-fach . Erst mal na-türlich . Guck mal , der ist ganz schön geschlossen . Die Blätter sind alle fest . Es ist kein gelbes Blatt dran . Und dann natürlich die Anschlussstelle . Die muss schön hell sein . Je hel-ler , desto besser." Dieser Kohl hat den Frischetest also be-standen. Doch jetzt muss er dran glau-ben(06:24). Vorsich-tig halbiert Uta Janbeck den Kohlko-loss. TC 06:43 "Das sind tatsäch-lich vier Kilo . Und die haben nur 2 € ungefähr gekostet . Also , da hat man sehr , sehr viel und lange was vom Kohl." Weiter gehts an der Herdplatte: Zu der Margarine gesellen sich eine Zwiebel und Möhren. Kurz an-braten und dann kommt auch der Kohl in den Topf. Kartof-feln noch dazu und fleißig rühren! TC 12:03 Jetzt kommen lauter Gewürze rein." (02:10)Und zwar Brü-he, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Curry und: 12:43 "Ich tu etwas Kreuz Kümmel da rein , dann lässt sich das besser . Ich sag jetzt mal verdauen." Jaaaa, denn der Kohl sorgt gerne mal für ein Lüftchen im Darm ;) Kümmel nimmt dem Kohl da den Wind aus den Segeln. Noch etwas Ingwer dazu (13:39) 14:51 "Es riecht auf jeden Fall schon sehr , sehr lecker . Der Currygeruch kommt hier wirklich durch." Eine Chillischote rundet unser Curry noch ab (15:05) - noch etwas mit Was-ser angießen und dann darf das Kohl-gericht etwa 15 Mi-nuten vor sich hin köcheln. TC 17:26 "Wenn ich jetzt schon ein Kohlge-richt gemacht habe und ich habe immer noch gefühlt so einen halben Kohl über, was kann ich dann da vielleicht auch noch schnelles mit anstellen?" // "Also was wir ein-fach total klasse finden ist äh , Kohl , egal welchen , einfach nur einer Pfanne ein bisschen Margarine oder But-ter anschwitzen." Und das machen wir jetzt auch - unser zweites Rezept ist nämlich eine schnel-le Kohl-Pfanne, zu der wir später Kar-toffeln servieren. Auch hier kommt der Weißkohl zum Einsatz - ein wahres Super-food, denn: TC 21:42 "Was viele auch nicht wissen: Hier in meiner Hand habe ich wirklich eine wahre Vitamincbombe , denn Kohl ist auch noch ziemlich gesund , oder ? // Ja, 100 Gramm Kohl decken den Vitamin C Bedarf eines Erwach-senen . Das ist schon ganz schön viel . Also braucht gar nicht so viel Orangen essen oder so . Das schaffen wir alles mit Kohl." Und der darf noch fünf Minuten in der Pfanne bei niedriger Hitze entspannen - währenddessen widmen wir uns einem seiner Geschwister: dem Rotkohl! TC 28:47 "Was müssen wir denn jetzt genau machen für den Salat?" // Also ganz einfach: Wir nehmen jetzt un-seren vorbereiteten , geschnittenen Rot-kohl , geben das in eine große Schüs-sel." Gesagt, getan. 29:45 "Also Rotkohl geht auch im Spätsommer und Herbst . Nicht nur zu Weihnachten zur Gans." Für den Salat brau-chen wir noch eine Zwiebel und Für die fruchtige Note im Salat reibe ich noch einen Ap-fel. 33:14 "Bevor du jetzt dei-ne Finger mit reibst . Du weißt ja , ich kann kein Blut sehen . Dann isst du lie-ber das Stück." Das lass ich mir nicht zweimal sagen: "Sicherheit geht vor!" Jetzt fehlen nur noch ein paar Walnüsse und das Dressing: 36:37 "Das ist eine Mari-nade aus Essig . Öl . Dann ist da Honig drin . Es ist Nelken . Pulver drin . Es sind hier ein biss-chen Salz . Und Pfeffer ist da drin." Kostenpunkt für den blitzschnellen Rot-kohlsalat: etwa 2,30 für alles. 37:51: Der Salat sieht sehr gut aus . Da würde ich sagen: Kümmern wir uns jetzt noch um den Feinschliff unseres Currys. Denn da fehlen noch die roten Linsen. (38:32:). Und auch dieses Rezept ist ein Schnäppchen: Circa 3,80 Euro kos-tet der Kohlschmaus für vier Personen. TC 39:14 "Jetzt müssen wir unser Werk auch mal probieren." Also Schürzen ab und ran an den Kohl. Zu-erst probieren wir das Pfannengericht: 45:09 "Das schmeckt sehr gut . Schön knackig // Genau und so unver-fälscht." Und auch der Rot-kohlsalat überzeugt uns - last but not least: das Kohlcur-ry. 45:47 "Schmeckt sehr gut und ist tatsächlich nicht zu scharf . Ich hatte ja ein bisschen Angst , dass es mich umhaut mit der Chilischote . Haben wir die überhaupt entfernt? // Die ist noch drin // OH// Guck mal, wer sie von uns findet, muss abwaschen." Ein Glück, dass ich die Schote nicht ge-funden habe ;) Statt des Abwaschs widme ich mich lieber noch weiter unseren koh-linarischen Gerich-ten.