Das was sonst weggeworfen wird, ist bei diesem Bier das Herzstück: Der Rest eines Brotlaibs – oder auf hessisch: Das „Knärzje“. Mit Deutschlands erstem ökologisch zertifizierten Zero-Waste-Bier möchte das Unternehmen aus Frankfurt die globale Lebensmittelverschwendung bekämpfen. Wie das gehen soll? Wir zeigen es im Video.