Der erste Zucker, der gesund ist!

Vollrohrzucker Panela verspricht Zuckergenuss ohne Reue

11. November 2019 - 9:18 Uhr

Ein Traum wird wahr

Gesunder Zucker? Was nach einem Widerspruch in sich klingt, ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem, raffiniertem Zucker. Aber was genau ist Panela? Und was macht ihn so viel gesünder als unseren Haushaltszucker?

Was unterscheidet Panela von Zucker?

Bei Panela handelt es sich um Vollrohrzucker*, der ursprünglich vor allem in Südamerika und dort vorwiegend in Kolumbien hergestellt und verwendet wird. Der Unterschied zu unserem Haushaltzucker (Saccharose) beruht in erster Linie auf dem Herstellungsprozess: Für Panela wird Zuckerrohr zu Saft gepresst, eingekocht, in Formen gegossen und anschließend getrocknet.

Durch die schonende Zubereitung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des Zuckerrohrs - wie Calcium, Eisen, Magnesium und Zink - weitgehend erhalten. Zudem enthält Panela besonders viel Vitamin B6. Zum Vergleich: Normaler Zucker besteht aus Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose) und enthält keinerlei Vitamine und Mineralstoffe. Schuld daran ist die Raffination von Zuckerrohr oder -rübe, durch die Haushaltszucker gewonnen wird und bei der die gesunden Inhaltsstoffe der Rohstoffe verloren gehen.

Panela hat im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker eine leichte Karamellnote und eignet sich perfekt zum Backen, Süßen von Getränken oder zum Verfeinern von Süßspeisen wie Milchreis oder Porridge. Was den Kaloriengehalt betrifft, unterscheiden sich Zucker (Saccharose) und Panela aber (leider) nicht: Beide bringen es auf stolze 380 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dennoch: Gesünder als normaler Zucker ist Panela aufgrund seiner hochwertigen Inhaltsstoffe auf jeden Fall.

Trotz allem gilt: je geringer der Zuckerkonsum, umso besser. Und wenn auch Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren wollen, finden Sie hier ein paar praktische Tipps, mit denen Sie weniger süß, aber dennoch genussvoll durch Ihren Alltag kommen.

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