Kalorienbewusst naschen in der Adventszeit

Anti-Dickmacher-Kekse: Die drei besten Rezepte für Low-Carb-Plätzchen

Plätzchen versüßen uns die Adventszeit. Mit leicht abgewandelten Rezepten bleibt es ein Genuss ohne Reue.
Vanillekipferl ohne Mehl und Zucker? Das geht!
istock, iStockphoto

Schlank durch die Weihnachtszeit

Was wäre die Vorweihnachtszeit ohne selbstgebackene Plätzchen? Doch meist liefern die leckeren Vanillekipferl, Kokosmakronen und Co. neben dem Genuss auch viele Kalorien. Aber es geht auch anders: Von diesen drei leckeren Low-Carb-Alternativen zum klassischen Weihnachtsgebäck können sie ohne schlechtes Gewissen naschen.

Low-Carb-Backen: Das ist der Unterschied

Bei Low-Carb-Plätzchen wird auf herkömmlichen Industriezucker verzichtet - und der steckt normalerweise reichlich in unserem Weihnachtsgebäck. Dabei sind Stevia* und Birkenzucker* ein perfekter Ersatz. Und statt Mehl aus Getreide wird einfach mit entöltem Nussmehl gebacken. Das enthält nicht nur viel weniger Kohlenhydrate, sondern ist auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Rezept für Low-Carb-Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören seit jeher in jede Plätzchendose. Ihr Vanillearoma und die leicht mürbe Konsistenz machen sie zum unverzichtbaren Schmankerl in der Adventszeit. Bei diesem Rezept kommen Sie ganz ohne Mehl und raffinierten Zucker aus.

Zutaten für ein Blech:

  • 130 Gramm gemahlene Mandeln
  • 100 Gramm Butter
  • 2 Esslöffel Stevia
  • 2 Eigelb
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • Mark einer halben Vanilleschote

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten und für etwa 30 Minuten kaltstellen. Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Teig in maximal zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese dann zu Kipferln formen. Zehn Minuten im Ofen backen, fertig!
Lese-Tipp: Schlemmen ohne Zunehmen: Leichte Alternativen im Advent
Anzeige:

Empfehlungen unserer Partner

Rezept für Low-Carb-Zimtsterne

Wer Zucker durch Erythrit ersetzt, spart reichlich Kalorien.
Für diese gluten- und zuckerfreien Zimtsterne brauchen Sie nur 4 Zutaten.
aidasonne, unknown

Schon allein ihr Geruch lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, und genau deshalb dürfen die knusprigen Sterne auch in der Low-Carb-Bäckerei nicht fehlen. Es braucht nur Nüsse, Zimt und einen schneeweißen Guss...

Zutaten für ein Blech:

  • 2 Eiweiß
  • Puderxucker (aus Erythrit)
  • 180 Gramm gemahlene Mandeln
  • 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung:

  1. Backofen auf 120 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Den Puderxucker vorsichtig unter den Eisschnee heben und dann fünf Esslöffel davon beiseite stellen.
  2. Mandeln und Zimt mischen und unter das Eiweiß heben. Danach die Mischung für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Arbeitsfläche mit gemahlenen Mandeln oder Mandelmehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Plätzchen ausstechen und mit dem beiseite gestellten Eiweiß bestreichen. 25 Minuten im Ofen backen, fertig sind die Low-Carb-Zimtsterne!
Lese-Tipp: Fünf einfache Tipps: Plätzchen müssen keine Kalorienbomben sein

Rezept für Low-Carb-Kokosmakronen

Kokosmakronen sind normaler Weise echte Zuckerbomben, doch mit unserem Rezept können Sie sie ohne Reue genießen.
Luftig-leichte Kokosmakronen gehören in jede Plätzchendose.
photocrew - Fotolia

Zutaten für ein Blech:

  • 125 Gramm Kokosraspeln
  • 50 Gramm Birkenzucker (Xylit)
  • 2 Eiweiß
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiß mit einem Handrührgerät schaumig schlagen und nach und nach den Birkenzucker unterheben. Kokosraspeln, Vanille und Zimt vorsichtig untermischen.
  3. Den Teig mit einem Löffel in kleinen Häufchen auf das Blech geben. Je nach Belieben 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
Lese-Tipp: Das sind die 5 schlimmsten Fehler beim Plätzchen backen – und so vermeiden Sie sie!

(spot on news/lra/nri)

*Wir arbeiten in diesem Beitrag mit Affiliate-Links. Wenn Sie über diese Links ein Produkt kaufen, erhalten wir vom Anbieter eine Provision. Für Sie entstehen dabei keine Mehrkosten. Wo und wann Sie ein Produkt kaufen, bleibt natürlich Ihnen überlassen.